Paprika carpaccio van de barbecue

Misschien is het wat te koud, maar een barbecue recept is nooit weg! En hé, je kunt dit ook gewoon in de oven maken. Dit recept is van de groentechef van Nederland, Jonathan Karpathios, in samenwerking met Mooi wat planten doen. Deze paprika carpaccio is een heel verfijnd voorgerechtje waar je je gasten echt mee kunt verrassen! Wat heb je nodig? Voor 4 personen 4 rode paprika’s 1 bos peterselie 1 teen knoflook 4 eetlepels olijfolie peper en zout Extra nodig: barbecue  Hoe maak je deze paprika carpaccio van de barbecue?

1. Steek de barbecue aan en laat hem goed heet worden.


2. Leg de paprika’s op de barbecue en rooster ze tot ze zwartgeblakerd zijn. Laat ze licht afkoelen en ontdoe ze van de zwarte schil. (Heb je geen barbecue, dan kun je de paprika’s ook in de oven bij 220 °C roosteren.)


3. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Hak de peterselie en de knoflook fijn.


4. Meng de paprika, knoflook, olijfolie en wat peper en zout in een kom en serveer als carpaccio op een groot bord. Strooi de peterselie over het gerecht.

Smakelijk!