Popeye ontbijt bowl met spinazie en Bolletje ontbijtgranen

Deze Popeye ontbijt bowl is geïnspireerd op een shake van mijn sportschool. Zó lekker na een goede training, maar ook een kickstart van je dag. Heerlijke combinatie van spinazie, kokos, meloen en avocado, afgemaakt met de nieuwe ontbijtgranen van Bolletje met veel minder suiker. Dat is nog eens een goed begin!

Wakker worden als Popeye
Deze ontbijt bowl is de ideale start van je dag. Wakker worden als Popeye! Dat doe je met deze combinatie van spinazie, vol met ijzer en kalium, kokoswater voor de hydratatie en om je mineralen aan te vullen, de voedzaamheid en goede vetten van kokos en avocado, vitamines van de meloen en dan de nieuwe Bolletje ontbijtgranen met véél minder suiker! Net zo knapperig als cruesli, maar dan met 6.8% suiker in plaats van de gebruikelijke 21%, en vol met vezels. Zo start je je dag met een goede portie energie en een stabiele bloedsuikerspiegel. Klaar om te knallen!

Wat heb je nodig?
Voor 2 personen
½ honingmeloen, ontpit
2 grote handen spinazie
1 avocado, geschild en ontpit
200 milliliter kokoswater
150 gram kokosnoot (kant-en-klaar te koop, bijvoorbeeld bij Albert Heijn)
8 eetlepels Bolletje krokante ontbijtgranen (ik gebruikte die met hazelnoten & amandelen, deze bevat 65% minder suiker dan normale cruesli)
TIP: eet je deze bowl voor of na een training? Voeg dan nog een schepje (plantaardige) proteïne poeder toe.

Hoe maak je het?
Makkelijker kan niet! Binnen 5 minuten heb je dit powerontbijt op tafel.
1. Schep de meloen leeg in een keukenmachine of blender.
2. Voeg de spinazie, avocado, kokoswater en stukjes kokosnoot toe.
3. Blend tot het een egale groene smoothie is.
4. Doe in een kommetje en garneer met de krokante ontbijtgranen van Bolletje.
Goede start van je dag!

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!