Voel jij je niet helemaal fit? Dan ben je niet de enige op dit moment! Veel mensen om ons heen zijn ziek en dat vraagt om maar één recept: een zelfgemaakte soep! Met deze power groentesoep vol groenten en reuzenbonen krijg jij een hoop vitaminen en mineralen binnen. Door de toevoeging van chilipeper zweet je wellicht ook nog wel eens een hoop bacteriën eruit (of naja, voor je gevoel dan). Daarnaast is deze groentesoep zo klaar en hoef jij geen uren in de keuken te staan wanneer eigenlijk liever onder een dekentje kruipt. Lees hier het recept!
Groentesoep bij ziek zijn
Groentesoep is een heerlijke troost als je je niet lekker voelt. De warme bouillon kalmeert je keel en verwarmt je van binnenuit, terwijl de groenten bomvol vitamines zitten die je immuunsysteem een oppepper geven. Wortel, prei, selderij en wat verse kruiden zorgen voor een milde, vertrouwde smaak waar je lichaam echt om lijkt te vragen wanneer je ziek bent.
Bovendien, het koken alleen al – het pruttelende geluid, de geur die door het huis drijft – maakt dat je je al een stukje beter voelt. En zelfs als iemand anders de soep voor je maakt, dan is die aandacht en zorg ook een beetje genezing op zich!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de groentesoep
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit olie in een pan op middelhoge temperatuur en fruit ui en knoflook totdat deze glazig begint te worden. Voeg dan de theelepel komijnpoeder en chilivlokken naar wens toe. Bak dit kort mee.
Stap 2
Voeg de preiringen en bleekselderij toe en bak deze kort mee op middelhoog temperatuur. Giet hier de groentebouillon bij en laat dit koken voor 8 minuten op middelhoge temperatuur.
Stap 3
Voeg vervolgens de reuzenbonen, de cherrytomaten, de boerenkool en het sap van de limoen toe en laat dit voor ongeveer 5 minuten koken. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Verdeel de soep over de kommen en garneer met krulpeterselie. Rooster eventueel een broodje in een broodrooster en serveer dit met de soep. Eet smakelijk.
Heb jij deze goed gevulde groentesoep gemaakt?
Laat ons weten wat je ervan vond, in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
3 Reacties
Hoe lang kan ik de soep bewaren in de koelkast?
07:46 07 februari 2024Hi Pelle, soep kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Als je soep wilt bewaren na bereiding, kun je deze het beste snel laten afkoelen en daarna goed afgesloten in de koelkast bewaren! Groetjes, Saar
13:58 07 februari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Super recept! Helemaal waar ik zin in heb in deze gure tijd van het jaar. Een verbeterpuntje: kerstomaten komen nu uit verwarmde kas in Nederland, of uit Marokko of Spanje. Dat leidt dus tot veel CO2-uitstoot. Ik kies dus voor tomaten uit blik. Net zo gezond, beter voor de planeet!
11:24 05 februari 2024Dankjewel voor de tip! Liefs, Saar
12:57 05 februari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Jammer, die nieuwe indeling. Het recept kan nu niet meer uitgeprint of bewaard worden.
16:50 02 februari 2024Hoi Rita, goed dat je het zegt - we gaan met je tip aan de slag! Liefs, Saar
12:56 05 februari 2024Hoi Rita, goed dat je het zegt - we gaan met je tip aan de slag! Liefs, Saar
12:56 05 februari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.