Plaattaart is altijd een feestelijk gerecht! Je kan er natuurlijk van alles opleggen, maar deze combinatie van pompoen en champignon is wel heel lekker. De romige smaak van de crème fraîche en kaas samen met de crunch die het bladerdeeg en de pompoenpitten geven, is deze plaattaart een echt feestje.
Plaattaart met pompoen
Plaattaart met pompoen is de manier om het beste uit het pompoenseizoen te halen. Nu pompoenen nog volop verkrijgbaar zijn, is dit het perfecte moment om ze in een lekker en simpel recept te verwerken. De zoete, zachte pompoen doet het geweldig op de knapperige bodem, zeker in combinatie met wat hartige toppings.
Je kan deze plaattaart maken als avondmaaltijd of als snack tijdens een borrel, het is altijd een hit. Wacht niet te lang, het pompoenseizoen is bijna voorbij!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de plaattaart
Wat heb je nodig?
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200° C.
Stap 2
Rol het verse bladerdeeg uit en leg het op een bakplaat. Klap de zijkanten van het deeg om, zodat je een mooie rand krijgt, en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak het bladerdeeg 5 minuten in de oven.
Stap 3
Verwijder de zaden uit de pompoen en snijd in dunne parten. Verdeel ze over de deegbodem. Roer de crème fraîche los en klop de eieren erdoor met een garde. Breng op smaak met peper en zout en giet over de taartbodem.
Stap 4
Snijd de champignons in parten en verdeel over de taart. Rasp de kaas en verspreid samen met de pompoenpitten over de taart. Pluk de blaadjes van de tijm en strooi ze erover.
Stap 5
Bak de taart 25 min. in de oven tot het deeg bruin is en het eiermengsel is gestold. Snijd in stukken en garneer eventueel met een takje tijm.
Heb jij dit gerecht gemaakt?
Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Hoi! Zou in dit recept ook een flespompoen gebruikt kunnen worden? Of heeft de genoemde pompoen een heel speciale smaak? Het recept ziet er heerlijk uit! Groetjes
12:02 19 januari 2024Nee hoor, je kunt zeker ook kiezen voor flespompoen!
12:02 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.