Deze kleurrijke salade uit kookboek 'Eat to beat: Het prikkelbare darmsyndroom' staat binnen 15 minuten op tafel. Perfect voor als je eens haast hebt, of weinig zin om te koken, maar toch iets lekkers en gezonds op tafel wil zetten. Alleen al van alle kleuren in deze salade worden wij vrolijk! Lees hier het recept.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
voor de dressing
Bereidingswijze
Stap 1
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Stap 2
Doe vervolgens de quinoa, courgette, paprika, mango en rode kool in een kom en mix dit door elkaar. Meng vervolgens de dressing door de salade en verdeel het over vier diepe borden. Garneer met de geroosterde amandelschilfers, bladpeterselie en munt.
TIP: Kan worden geserveerd met extra koriander, peterselie en/of stukjes gebakken tofu.
Heb jij dit recept uit 'Eat to beat: Het prikkelbare darmsyndroom' gemaakt? Verras ons met een foto van jouw creatie of laat weten wat jij er van vindt via Facebook of Instagram. Wij zijn benieuwd! Eat to beat: Het prikkelbare darmsyndroom Bol.com | Libris Charlotte Robyns €18,99 | Lannoo ISBN 978 94 014 7756 7
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Echte PDS'ers eten veelal FODMAP vriendelijk. Te zien aan dit recept is dat boek daar niet op ingericht. Jammer wel. Maar het recept ziet er heerlijk uit!
11:35 19 januari 2024Hi Maaike, Het lastige met PDS is dat wat voor de één werkt, niet voor de ander hoeft te werken. Hopelijk kun je dit recept zo aanpassen dat het voor jou werkt. Liefs, Jitske
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.