Deze pasta is speciaal voor mijn broer, geïnspireerd op de pasta die hij in Rome voor mij kocht. Een heerlijke frisse pasta, met een lichtgroene saus op basis van avocado en citroen, met cherrytomaatjes en pijnboompitjes. Heerlijk lauwwarm te eten, ook voor de lunch!
Ingrediënten
Voor 2 personen
150 gram pasta
1 avocado
sap van ½ citroen
100 gram cherrytomaatjes
½ flesje sojaroom
Peper naar wens
Pijnboompitjes naar wens
Combineer eventueel met een veldslasalade.
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking .
Stap 2: Maak de avocado schoon en pureer deze in een staafmixer met de citroensap tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met peper.
Stap 3: Doe de saus in een pan en zet deze op laag vuur aan, voeg de sojaroom toe en laat heel zachtjes pruttelen.
Stap 4: Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in halfjes en voeg deze daarna toe aan de saus.
Stap 5: Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus.
Stap 6: Garneer met pijnboompitjes.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!
Ingrediënten
Voor 2 personen
150 gram pasta
1 avocado
sap van ½ citroen
100 gram cherrytomaatjes
½ flesje sojaroom
Peper naar wens
Pijnboompitjes naar wens
Combineer eventueel met een veldslasalade.
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking .
Stap 2: Maak de avocado schoon en pureer deze in een staafmixer met de citroensap tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met peper.
Stap 3: Doe de saus in een pan en zet deze op laag vuur aan, voeg de sojaroom toe en laat heel zachtjes pruttelen.
Stap 4: Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in halfjes en voeg deze daarna toe aan de saus.
Stap 5: Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus.
Stap 6: Garneer met pijnboompitjes.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!
Lees ook
Recepten
- 15 September 2025
Hou de zomer vast: 3 vegetarische klassiekers met een verrassende twist
De zon laat zich misschien minder vaak zien en de avonden worden alweer korter, maar dat betekent niet dat de zomer voorbij hoeft te zijn
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Klinkt lekker, maar de cherrytomaatjes staan niet op de foto?
12:04 19 januari 2024Die hebben we later nog toegevoegd, was nóg lekkerder ;-)
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.