Een borrelplank vol met groenten? Dat is toch saai! Dat dachten wij in eerste instantie ook. Maar deze kleurrijke veggie borrelplank bracht ons toch op hele andere gedachten. Dat een borrelplank volgens ons onmisbaar is bij een goede borrel is wel duidelijk. Een borrelplank kan zoveel toevoegen op tafel en niks is leuker dan zo’n plank omtoveren tot een prachtige creatie. Breng met dit recept een regenboog op tafel met deze prachtige borrelplank met groenten. Zo wordt meer groente eten ineens een stuk leuker! En nog leuker: we maken de bieten hummus en linzenspread zelf!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de borrelplank met groenten
voor de bieten hummus
voor de linzenspread
Bereidingswijze
Stap 1
Doe alle ingrediënten voor de bieten hummus in de keukenmachine en mix tot een grof geheel. Voeg eventueel ook het aquafaba van de kikkererwten toe voor een luchtigere hummus. Proef en breng op smaak met zout en peper. Doe de hummus in een serveerschaaltje. En zet opzij.
Stap 2
Doe alle ingrediënten voor de linzenspread in de keukenmachine en pulseer tot een grof geheel. Proef en breng op smaak met zout en peper. Doe de linzenspread in een serveerschaaltje.
Stap 3
Verdeel de komkommer, radijs, wortelen, snoeppaprika’s en snoeptomaten over een grote plank. Serveer de borrelplank met groenten met de bieten hummus en de linzenspread.
Voor wie ga jij deze borrelplank met groenten maken? En welke groenten zou jij toevoegen?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.