Deze salsa van kiwi, avocado en komkommer smaakt heerlijk bij je zomerse barbecue. Het is een mooie balans met de geroosterde producten van de BBQ en een licht en lekker fris bijgerecht vol vitaminen. In grotere hoeveelheid ook ideaal als (lunch)salade!
Ingrediënten voor 4 personen 4 Zespri SunGold kiwi’s ½ avocado ½ komkommer ½ rode ui 1 eetlepels platte peterselie 2 eetlepels olijfolie sap van een halve citroen zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Schil de kiwi’s en snijd ze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de avocado, de komkommer en de ui.
Meng alles in een slakom, besprenkel met het citroensap en een scheutje olijfolie. Werk af met peterselie, zout en peper en laat een paar minuten rusten. Klaar om te serveren bij je barbecue!
Heb jij dit recept gemaakt? Of heb je een ander favoriet BBQ recept?
Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!
Ben je eerder op zoek naar een goed vitamine C supplement? Neem dan eens een kijkje in dit artikel, waar we onze favorieten met je delen.
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.