Veggie pastasalade met rode biet

Walnootolie en frambozenazijn is een onverwachts hemelse combinatie, leerde Oil & Vinegar ons. Een feestje in combinatie met deze pastasalade met linzenpasta, rode biet, spinazie en pastinaak. Ingrediënten 4 el Walnootolie 3 el Frambozen Azijn 250 g rode biet 50 g Veggie Pasta 50 g babyspinazie 1 pastinaak 50 g geitenkaas blanc walnoten glazen pot (Pure Food Inside Jar) Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Snijd de pastinaak in plakjes en meng de plakjes met 1 eetlepel Walnootolie. 3. Verdeel de plakjes over een met bakpapier belegde bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven. 4. Kook de rode bieten en snij ze in kleine blokjes. 5. Kook de Veggie Pasta volgens de verpakkingsinstructies. 6. Snijd de babyspinazie in reepjes. 7. Meng 3 eetlepels Walnootolie met 3 eetlepels Frambozenazijn. Giet dit mengsel in een glazen pot en vul de pot dan achtereenvolgens met rode biet, pasta, pastinaak, spinazie, verkruimelde geitenkaas en bovenop een handje gehalveerde walnoten.