Falafelburger met kruidenyoghurt en rode ui

Name: Falafelburger met kruidenyoghurt en rode ui
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 4 st hamburgerbroodjes; 2 st rode uien, in ringen; 0.5 st komkommer, in plakken; 100 g sla melange; zonnebloemolie; zout en peper; 800 g kikkererwten, uitgelekt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 st citroen, het sap; 5 g platte peterselie; 5 el bloem; 2 tl gemalen komijnzaad; 200 g plantaardige yoghurt; 5 g peterselie, fijngehakt; 5 g dille, fijngehakt

zondag 15 maart 2026

Naar recept

Hoofdgerecht

Midden-Oosters

Vegaburgers zijn enorm populair, bij zowel beginnende als doorgewinterde vegetariërs. Een burger is voor veel mensen een super makkelijke manier om vaker voor vega te kiezen. De vertrouwde vorm en structuur maken de overstap nét wat makkelijker. Daarom delen we vandaag het recept voor deze heerlijke vegan falafelburger. Een smaakvolle, kruidige variant die laat zien dat je bij een burger niets hoeft te missen. Lees snel verder voor het recept!

Ingrediënten

20 minuten voorbereiden

15 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

1 st hamburgerbroodjes 0.5 st rode uien, in ringen 0.125 st komkommer, in plakken 25 g sla melange 0 zonnebloemolie 0 zout en peper

Voor de falafelburger

200 g kikkererwten, uitgelekt 0.5 teentjes knoflook, fijngehakt 0.25 st citroen, het sap 1.25 g platte peterselie 1.25 el bloem 0.5 tl gemalen komijnzaad

Voor de kruidenyoghurt

50 g plantaardige yoghurt 1.25 g peterselie, fijngehakt 1.25 g dille, fijngehakt

€ 129,00

Ninja

ninja 3-in-1 keukenmachine met auto-iq bn800eu

€ 129,00 bij Ninja

€ 12,49

bol.com

beslagkommen/mengkommen rvs

€ 12,49 bij Bol

€ 33,95

€ 29,95

bol.com

be living grillpan - Ø 28 cm - delight series

€ 29,95 bij Bol

€ 4,99

Brabantia

brabantia minispatel zwart

€ 4,99 bij Albert Heijn

Bereidingswijze

Stap 1

Doe alle ingrediënten voor de burger in de keukenmachine en puls tot een samenhangend geheel. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2

Wrijf de uienringen in met een snuf zout en kneus lichtjes met een lepel.

Stap 3

Meng ondertussen de ingrediënten voor de kruidenyoghurt in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Snijd de broodjes voor de burgers open. Verhit een pan op middelhoge temperatuur en rooster deze ongeveer 4 minuten totdat deze goudbruin zijn.

Stap 5

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de falafelburgers 10 minuten totdat deze goudbruin en krokant zijn geworden. Keer halverwege om.

Stap 6

Snijd de burgerbroodjes open en beleg deze met de sla, kruidenyoghurt, falafelburger, komkommer en als laatst de rode ui. Serveer direct met de overgebleven kruidenyoghurt.

Wat is jouw favoriete burgerrecept?

Deel een foto op Instagram en tag ons via @dehippevegetarier of #dehippevegetarier. Of laat een reactie achter op het blog of op Facebook! Wij zijn benieuwd!