Dit zoete dessert is de perfecte afsluiter van een dinertje voor één, twee of voor een groep. Verwen jezelf en/of geliefde(n) met deze heerlijke mousse van witte chocolade met champagne, rode bessencoulis en pistache. Geef gehoor aan je zoete cravings of maak indruk op je partner of vrienden door dit toetje zelf voor ze te maken. Lees snel verder hoe je dit doet, gelukkig is het helemaal niet ingewikkeld!
Ingrediënten
170 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de rode bessencoulis
Bereidingswijze
Stap 1
Kook water in een kookpan en laat hierin een vuurvaste kom drijven. Doe de chocolade met 50 milliliter van de slagroom in de kom en smelt deze au bain-marie, zet apart en laat afkoelen.
Stap 2
Verhit op middelhoge temperatuur de champagne in een steelplan en laat 5-6 minuten inkoken. Voeg de agar agar toe en roer door totdat deze is opgelost.
Stap 3
Klop ondertussen de slagroom lobbig in een grote mengkom.
Stap 4
Klop ondertussen het eiwit met het zout en de kristalsuiker in een schone en vetvrije kom totdat deze stijve pieken vormt.
Stap 5
Roer de champagne door de slagroom, spatel de eiwitten door de gesmolten chocolade en laat beide 10 minuten afkoelen.
Stap 6
Voeg het afgekoelde chocolade mengsel toe aan het slagroom-champagnemengsel en roer voorzichtig door elkaar. Verdeel over glazen en laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Stap 7
Verhit voor de rode bessencoulis in een steelpan het water en de suiker op middelhoge temperatuur en laat zachtjes pruttelen totdat de suiker is opgelost. Voeg de rode bessen toe en laat 15 minuten op middelhoge temperatuur pruttelen, totdat de bessen zacht zijn geworden.
Stap 8
Mix de coulis met de keukenmachine of staafmixer en zeef het mengsel vervolgens in een bolzeef.
Stap 9
Verdeel de rode bessencoulis over de opgesteven witte chocolademousse en garneer met de gehakte pistachenoten. Serveer direct.
Zien hoe wij dit maken?
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.