Een gezonde, winterse en aardse variatie op de gebruikelijke pesto. Leuk om je gasten mee te verrassen als borrelhapje op een toastje, door een warme maaltijd of om je broodje mee op te fleuren. Eens even wat anders!
Wat heb je nodig?
200 gram spruiten
50 gram pistache noten
50 gram parmezaanse kaas
40 gram verse kruiden naar keuze
1 teen knoflook
3 eetlepels olijfolie
zout en peper naar smaak
Hoe maak je deze spruitenpesto?
Snij het kontje van de spruiten en verwijder de buitenste bladeren. Schil de knoflookteen en snij fijn. Doe vervolgens de knoflook met de pistachenoten en de parmezaanse kaas in de keukenmachine of blender en maal fijn. Voeg de spruiten, de verse kruiden en de olijfolie toe en mix tot het een egale massa is. Proef en pas smaak en textuur aan naar wens met extra olijfolie en zout en peper. Klaar!
Wat heb je nodig?
200 gram spruiten
50 gram pistache noten
50 gram parmezaanse kaas
40 gram verse kruiden naar keuze
1 teen knoflook
3 eetlepels olijfolie
zout en peper naar smaak
Hoe maak je deze spruitenpesto?
Snij het kontje van de spruiten en verwijder de buitenste bladeren. Schil de knoflookteen en snij fijn. Doe vervolgens de knoflook met de pistachenoten en de parmezaanse kaas in de keukenmachine of blender en maal fijn. Voeg de spruiten, de verse kruiden en de olijfolie toe en mix tot het een egale massa is. Proef en pas smaak en textuur aan naar wens met extra olijfolie en zout en peper. Klaar!
Lees ook
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Bijzondere pesto's, ik hou er wel van. Een vraagje over deze... Kook of stoof je de spruiten niet eerst? En dan laten koelen voordat je Ze in de pesto verwerkt. Leuke site hoor!
12:21 19 januari 2024Dag Annet, ik heb het rauw gedaan, maar dat zou je zeker kunnen uitproberen :-) Laat je me weten hoe dat gaat? Ik ben heel benieuwd!
12:21 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.