Hoofdgerecht
Thais
Deze kleurrijke Aziatische quinoa salade boordevol groente is een perfecte maaltijd wanneer je iets voedzaams maar toch makkelijks op tafel wilt zetten. De knapperige groenten in deze salade gaan perfect samen met de gember-pindadressing. De toppings van limoen en koriander zorgen voor een frisse twist in deze salade waar jij je vingers bij aflikt!
Thaise quinoa salade
Dit recept is een favoriet bij ons op de redactie. Deze Thaise quinoa salade zit namelijk vol smaak en i, volgens ons, perfect in balans qua smaken. De quinoa zorgt voor een voedzame basis, terwijl de combinatie van rode kool, paprika en winterpeen voor een mooie mix van kleuren en texturen zorgt. De zelfgemaakte dressing op basis van pindakaas en sojasaus geeft het geheel een rijke smaak, met een vleugje zoet door de agavesiroop en een frisse kick van gember. Deze salade is perfect voor zowel lunch als diner!
Gember-pindasaus
Stiekem vinden wij de dressing van dit recept de ster van de show. Het is de perfecte combinatie tussen romig, pittig en lichtzoet. We vragen onszelf ook wel vaak af waarom we deze dressing niet vaker maken. Je kunt deze dressing namelijk ook perfect gebruiken bij andere gerechten, als dip of bijvoorbeeld over je noedels. De pittige ondertoon van gember maakt 'm verfrissend en oppeppend, terwijl de pindakaas een volle, hartige basis geeft. Een saus die écht alles leuker maakt!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de Thaise quinoa salade
Ingrediënten voor de dressing
Ter garnering
Bereiding van de quinoa salade
Stap 1
Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
Stap 2
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom tot een glad geheel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Doe de quinoa, samen met de bosuien, winterpeen, rode paprika, rode ui, rode kool en taugé in een grote saladeschaal. Voeg de dressing toe en hussel het geheel door elkaar.
Stap 4
Verdeel de salade over de borden, garneer met de cashewnoten en koriander en serveer met een limoenpartje.
Heb jij deze Thaise quinoa salade gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook, of op Instagram. We zijn benieuwd!
Benieuwd naar meer van onze favoriete veganistische recepten? Klik dan hier!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.