Turkse eieren met geroosterde cherrytomaten en dille

Name: Turkse eieren met geroosterde cherrytomaten en dille
Yield: 2
Cuisine: Turks
Ingredients: 2 st eieren; 1 teentje knoflook, geperst; 250 g Griekse yoghurt; 200 g cherry (tros)tomaten; 2 el boter; 1 el azijn; 1 tl pul biber; 0.5 st citroen, het sap; 20 g hazelnoten; 5 g dille, grof gehakt; 2 st platbroden; zout; peper; extra vierge olijfolie

zaterdag 30 augustus 2025

Naar recept

Ontbijt

Turks

Tomaten zijn echt de ultieme smaakmakers, sappig, veelzijdig en ze geven je bord ook nog eens een goede dosis kleur. In dit recept laten we ze stralen in een verrassend ontbijtgerecht: Turkse eieren met geroosterde cherrytomaten en een vleugje dille. De romige yoghurt in combinatie met een gepocheerd ei en de zoetigheid van de tomaten vormen samen een onweerstaanbare combinatie. Perfect om je dag mee te starten of om jezelf in het weekend mee te verwennen!

Ingrediënten

15 minuten voorbereiden

20 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

1 st eieren 0.5 teentje knoflook, geperst 125 g Griekse yoghurt 100 g cherry (tros)tomaten 1 el boter 0.5 el azijn 0.5 tl pul biber 0.25 st citroen, het sap 10 g hazelnoten 2.5 g dille, grof gehakt 1 st platbroden 0 zout 0 peper 0 extra vierge olijfolie

Bestellen bij Albert Heijn

€ 12,65

bol.com

haushalt 21307 - steelpan

€ 12,65 bij bol.com

€ 15,00

Bol

cuisio knoflookpers

€ 15,00 bij bol.com

€ 12,99

€ 11,04

bol.com

metaltex - kruidenschaar

€ 11,04 bij bol.com

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2

Doe de hazelnoten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in 8 minuten goudbruin. Hussel tussendoor. Laat de hazelnoten afkoelen en hak ze grof.

Stap 3

Doe de boter in een steelpannetje en laat deze smelten. Voeg hier een eetlepel extra vierge olijfolie aan toe en de pul biber en roer dit goed door.

Stap 4

Doe de tomaten in een ovenschaal en giet hier de olie overheen. Rooster 15 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 5

Meng ondertussen de Griekse yoghurt met de knoflook, het citroensap, een eetlepel extra vierge olijfolie en zout en peper naar smaak. Verdeel de yoghurt over twee kommen.

Stap 6

Breng een diepe pan met water aan de kook met een eetlepel azijn. Maak een draaikolk in de pan en breek hier het ei in open. Pocheer de eieren gedurende 3-5 minuten, afhankelijk van hoe je je ei lust. Gebruik een schuimspaan om de eieren uit het water te halen en leg deze in koud water om het kookproces te stoppen.

Stap 7

Leg het ei in het schaaltje met yoghurt, verdeel hier de cherrytomaatjes overheen samen met wat extra olie. Garneer met hazelnoten en dille, en serveer met platbrood.