Vegetarisch en goedkoop? Vegetarisch koken hoeft echt niet duur of moeilijk te zijn en dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag: roti met tofu!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Tip: Als je het ei weglaat, is het gerecht veganistisch!
Bereidingswijze
Stap 1
Zet een grote wokpan op het vuur en doe hier een scheut zonnebloemolie in.
Stap 2
Voeg het bouillonblokje, de knoflook, het uienpoeder en de kerriepoeder toe en bak dit een minuut totdat het een papje geworden is.
Stap 3
Voeg de tofu toe en bak dit twee minuten mee.
Stap 4
Doe de aardappelen erbij en bak dit ongeveer 4 minuten.
Stap 5
Zet ondertussen een pan met water op en kook de eieren 7 minuten.
Stap 6
Voeg de sperziebonen toe en bak dit ongeveer 2 minuten.
Stap 7
Doe hier 100 ml water bij en eventueel de chilivlokken.
Stap 8
Laat dit ongeveer 3 minuten pruttelen met de deksel erop.
Stap 9
Leg de gepelde eieren erin en schep de roti eroverheen zodat ze de smaak opnemen.
Stap 10
Warm het rotivel op in een pan of in de oven.
Stap 11
Schep de roti in een kom en serveer het rotivel ernaast.
P.S. Het is sociaal geaccepteerd dit gerecht met je handen te eten! Heb jij dit recept of een ander vega budget recept gemaakt? Laat het ons dan weten of stuur een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
6 Reacties
Super leuk hoor, maar noem niet het gerecht Roti. Dit is gewoon echt heel erg. Ik noem stampotandijvie ook geen Erwtensoep ofzo. Het wordt al vaker gezegd overal, maar men blijft koppig doorgaan. Het gerecht met o.a aardappel eet je met Roti. Respecteer buitenlandsegerechten aub en noem het bij de juiste naam.
11:48 19 januari 2024Hi Sandra, Bedankt voor je opmerking! We zullen het meenemen in de feedback :-)
11:48 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Hartstikke lekker dit Roti recept!
11:48 19 januari 2024Bedankt voor het recept. We eten deze roti zeer regelmatig!
11:48 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Wow, de berichten hieronder... Vriendelijker mag het best voor een leuk en gratis recept op internet. Bedankt voor het delen! Ga het vanavond proberen te maken voor een vriendin die vegetariër is! Geen sperziebonen in huis, ga het met prei en kidneybonen proberen ipv tofu en sperziebonen Heel wat anders, dat wel.
11:48 19 januari 2024Hi JJ, bedankt voor je leuke reactie :-) Ik denk dat het met prei en kidneybonen ook lekker wordt, wat een leuk alternatief. Veel kookplezier!
11:48 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
225 gram sperciebonen voor vier personen is dat niet erg weinig?
11:48 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.