Hoofdgerecht
Mexicaans
Chili sin carne is de vegetarische variant van chili con carne, een bonenschotel met gehakt. Je maakt dit gerecht met kidneybonen. Een ijzerrijk peulvrucht afkomstig uit Zuid-Amerika en Mexico. Deze bonen noemen we in Nederland ook wel rode nierbonen, omdat ze zo’n gunstig effect hebben op onze, je raadt het al, nieren. Dit recept komt uit ons eerste kookboek de ‘Vegabijbel’! Zet jij dit gerecht binnenkort op tafel?
Chili sin carne
Chili con carne, ja de vleesvariant, komt oorspronkelijk uit het zonovergoten chili. Ergens in 1960 ontstond het concept van de chili sin carne. Het was een tijd waarin mensen begonnen te experimenteren met alternatieven voor traditionele ingrediënten, op zoek naar nieuwe smaken en voedzame opties.
Het recept verspreidde zich als een lopend vuurtje over de hele wereld. Zo ook naar ons kleine kikkerlandje. Vandaag maken wij onze eigen variant van deze chili sin carne. Dit keer met kidneybonen. Door de toevoeging van kidneybonen bevat dit gerecht meer ijzer, wat een fijne toevoeging is voor vegetariërs.
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
30 minuten koken
Voor
4
personen
Ingredients
Zo maak je de chili sin carne
Stap 1
Zet een ruime pan met water op. Kook de zoete-aardappelblokjes in 20 minuten gaar. Giet af en laat staan voor later gebruik.
Stap 2
Verhit ondertussen wat olie in een stoofpan en fruit de ui in 3 minuten glazig. Voeg de knoflook, gemalen komijn, paprikapoeder en de cayennepeper toe. Wanneer het begint te geuren, voeg je de paprika toe. Bak 5 minuten mee. Voeg dan de tomatenblokjes, kidneybonen, mais en zoete-aardappelblokjes toe. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
TIP: Serveer deze chili sin carne met rijst of eet het in een wrap! Ook erg lekker.
De Vegabijbel
Heb jij dit recept gemaakt? Of heb je een ander favoriet recept uit de ‘Vegabijbel’?
Verras ons dan met jouw creatie in een reactie op Instagram, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 18 March 2026
WisselWoensdag: Arepita's met pulled jackfruit en mangosalsa
Het is weer WisselWoensdag
- Karlijn Swaen
Recepten
- 11 March 2026
WisselWoensdag: Adalu met bonen, mais en geblakerde paprika
Adalu is een populair Nigeriaans gerecht met mais en bonen als basis, dat ook wel cornchaff wordt genoemd in de volksmond
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Kan me nog vaag herinneren dat mijn moeder de vlees-versie maakte toen we klein waren & ik nog geen vega. Lijkt me ontzettend lekker om deze eens voor mijn moeder te maken & zo een nieuwe herinnering :D
11:58 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.