Vandaag staat er een vegan recept op het menu: vegan Shoyu ramen! Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Dat maakt het makkelijk om talloze veganistische recepten te koken. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Daarom is dit gerecht lekker gezond want het zit namelijk boordevol verse groenten: vegan Japanse Shoyu ramen!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Wat heb je nodig?
Toppings voor de vegan Shoyu ramen
Hoe maak je deze shoyu ramen?
Stap 1
Verwarm de bouillon in een ruime pan. Voeg hier de sojasaus en de chili-olie aan toe. Dit vormt de basis voor jouw vegan Shoyu ramen.
Stap 2
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en blancheer deze in een pan kokend water.
Stap 3
Nadat je de broccoli geblancheerd hebt, kook je in dezelfde pan de noedels in 1 minuut gaar. Kijk voor de zekerheid ook even op de verpakking, niet alle noedels hebben dezelfde kooktijd.
Stap 4
Snijd de kastanjechampignons in plakken en bak deze in kokosolie op middelhoog vuur.
Stap 5
Snijd de zijden tofu in blokjes.
Stap 6
Maak de borden op door de ramen in een ruime kom te plaatsen, voeg hier de zijden tofu, kastanjechampignons en bamboescheuten aan toe. Giet hierover rustig de bouillon en serveer direct jouw vegan Shoyu ramen direct!
Heb jij dit plantaardig recept gemaakt? Of is er een ander veganistisch recept waar jij fan van bent? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.