VEGAN Kerstmenu: filodeeg sigaartjes met tomatensalsa

Het is weer zover: de mooiste tijd van het jaar is aangebroken en dat betekent dat het tijd is om na te denken over het kerstmenu! Met de feestdagen in het vooruitzicht hopen we jullie te inspireren met een compleet veganistisch 5-gangen kerstmenu (afgestemd op vier personen). Vandaag het borrelgerecht: vegan filodeeg sigaartjes met tomatensalade!

Ingrediënten
voor 8 stuks (4 personen)
4 plakken filodeeg
100 g Violife Greek white (plantaardig alternatief voor feta of witte kaas)
4 tomaten
1 sjalot
1 teen knoflook
een paar blaadjes basilicum
4 el olijfolie + extra voor de kaasstengels
zout en peper

Bereidingswijze

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 °C.


2. Snijd de feta in repen van ongeveer 8 cm lang en een halve centimeter breed.


3. Leg twee plakken filodeeg op elkaar en snijd deze in vieren.


4. Leg aan het begin van de plak het reepje feta. Vouw de buitenste zijden naar binnen en plak ze over de kaas heen. Zo voorkom je dat de kaas uit de 'sigaartjes' loopt. Rol de kaasstengel voorzichtig op en plak het uiteinde vast met wat olijfolie.


5. Verdeel de kaasstengels over de bakplaat en bestrijk ze met een laagje olijfolie. Schuif de bakplaat in de oven en bak de kaasstengels in ongeveer 10 minuten goudbruin.


6. Maak in de tussentijd de tomatensalsa: snijd in de onderkant van de tomaten een ondiep kruis. Doe de tomaten in een kom en voeg hier kokend heet water aan toe. Wacht enkele minuten en haal hierna de tomaten uit het water. Trek de schil van de tomaten en snijd de tomaten doormidden. Verwijder met een lepel het natte gedeelte uit de tomaat.


7. Snijd de tomaten in kleine blokjes en snipper het sjalotje. Doe beide in een kom of schaal. Pel de knoflook en pers deze uit. Je kan er ook voor kiezen om deze heel fijn te snijden, mocht je geen knoflookpers in huis hebben. Voeg toe aan het tomatenmengsel. Snijd de basilicum fijn en voeg deze samen met de olijfolie toe aan het tomatenmengsel. Meng alle ingrediënten door elkaar en proef. Breng eventueel op smaak met zout en peper.


8. Haal de kaasstengels uit de oven en serveer met de tomatensalsa.

Smakelijk!

Ga jij dit gerecht maken deze Kerst? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram! Wij zijn ontzettend benieuwd en hopen mooie kerstfoto’s te ontvangen!