Vegan rijstbowl met shredded tofu

Shredded tofu

Het raspen van tofu is een geweldige manier om tofu te bereiden. Door tofu te versnipperen in plaats van in blokjes te snijden, krijgt het gerecht een interessante textuur en wordt het gemakkelijker om de smaken op te nemen. Om het goed te kunnen raspen is het van belang dat je begint met het uitlekken en droogdeppen van de tofu, om zo het overtollig vocht te verwijderen. 

Bovendien kan shredded tofu de smaken van sauzen en kruiden beter absorberen, omdat het meer oppervlakte heeft dan blokjes tofu. Dit maakt je gerecht alleen maar nog smaakvoller en dus lekkerder! Het is gelukkig een vrij eenvoudige techniek en een geweldige toevoeging aan dit recept!

Koken met seizoensgroenten

Voor dit recept gebruiken we vandaag recepten uit het seizoen. Groenten uit mei: paksoi en wortels. Je kunt dit gerecht altijd aanpassen naar groenten die op het moment van bereiden in het seizoen zijn! Als je andere seizoensgroenten wil gebruiken, let dan vooral op de structuur van de groenten. Paksoi, ook bekend als Chinese kool, heeft een milde, licht pittige smaak en knapperige textuur, waardoor het ideaal is voor roerbakgerechten, soepen of zelfs salades. Wat betreft wortels, deze veelzijdige groente is lekker zoet en sappig, waardoor ze zowel rauw als gekookt kunnen worden genoten.