Vandaag staat er weer een vegan recept op het menu: Thaise groene curry ramen. Ken jij ramen al? Ramen is noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Daarom kan je er een hoop veganistische recepten mee koken. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Dat is pas een makkelijk vegan recept! Lekker, gezond en een gerecht boordevol verse groenten: Thaise groene curry ramen!
Thaise groene curry
Thaise groene curry is een iconisch Thais gerecht. Thailand staat bekend om zijn rijke culinaire traditie, en curry speelt daarin een hoofdrol. Het land heeft een enorme variëteit aan curry's, van rode en gele curry, tot minder bekende varianten zoals massaman en pannaeng curry. Elke regio heeft zijn eigen unieke smaken en ingrediënten, maar de Thaise groene curry is een van de meest iconische.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de curry
Toppings voor de vegan ramen
Bereidingswijze
Stap 1
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de kokosmelk, currypasta en gember toe.
Stap 2
Zet ondertussen een pan kokend water op en blancheer hierin de sperziebonen en paksoi.
Stap 3
In de pan waar je de groenten geblancheerd hebt, kook je de noedels in 1 minuut gaar. Kijk voor de zekerheid ook even op de verpakking, niet alle noedels hebben dezelfde kooktijd.
Stap 4
Maak de borden op door de noedels in het midden van het bord te leggen met de sperziebonen, paksoi, wortels, Thaise basilicum en koriander. Giet hier voorzichtig de bouillon bij. Naar smaak kun je crispy chili oil toevoegen aan je vegan ramen soep. Geniet van deze heerlijke vegan Thaise groene curry ramen!
Heb jij dit plantaardig recept gemaakt? Of zijn er andere makkelijke vegan recepten die jouw favoriet zijn?
Laat het ons weten via een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.