VIDEO: Pita pulled tempeh

Veel mensen vinden tempeh een beetje eng product in de keuken, omdat je er echt nog smaak aan moet geven. Deze Pita Pulled Tempeh laat zien dat dat gemakkelijk kan en ook nog eens superlekker is! Ik maakte hem om te vieren dat Jumbo sinds kort een Veggie Chef productlijn heeft met maar liefst 40 vega & vegan producten. GO VEGGIE!

Jumbo’s Veggie Chef & Veggie Maandag
Jaaaa! Zo te gek om te zien. Jumbo is écht op de vegatour en probeert net als ik Nederland te inspireren om een dagje minder vlees te eten. Dit doen ze door de introductie van Veggie Maandag ondersteunt door hun nieuwe Veggie Chef producten. Voor iedereen die bij Jumbo boodschappen doet GOED NIEUWS dus! Want met de uitbreiding van hun assortiment biedt Jumbo maar liefst 86 vegetarische producten aan, waarvan 40 varianten uit de Veggie Chef collectie. Dit zijn 21 vegetarische en 19 veganistische producten. Ook goed nieuws voor de vegans dus! Werkelijk alles wat je kunt bedenken zit ertussen: van naturel tofu en tempeh zoals ik nu gebruikte, tot burgers, gehakt, schnitzels, worstjes, shoarma en minder op vlees lijkende alternatieven zoals falafel, groenteburger en notenballetjes. Kortom: inspiratie voor bijna een jaar lang Veggie maandagen!

Aan de slag met de naturel tempeh!
Om nog maar weer eens te laten zien dat vegetarisch koken écht leuk, lekker en gemakkelijk is, ging ik samen met mijn lieve volger & mede-blogster Lindy aan de slag in de keuken. Meer weten over Lindy? Kijk vooral even op haar Boter Kaas en Eieren blog (TIP: je kunt ook de lekkerste cupcakes bij haar bestellen – wel even in Limburg ophalen). We hadden super veel lol in de keuken (Linda had nog nooit tempeh en gember geproefd, leuk!! Proefkonijn!) en wisselden tips uit over vegetarisch eten. Tot slot was het natuurlijk smullen geblazen, want deze Pita’s Pulled Tempeh daar eet je je handen bij op. Kijk hier hoe we hem maakten!

https://www.youtube.com/watch?v=oj0L821AXUE&feature=youtu.be

Wat heb je nodig?
Voor 5 gevulde pita’s

Voor de pulled tempeh
400 gram tempeh van JUMBO Veggie Chef
1 grote rode ui, gesnipperd
2 puntpaprika’s, in kleine blokjes
200 gram taugé
5 pitabroodjes

Voor de marinade
3 eetlepels sesamolie
3 eetlepels tamari
2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels harissa
1 theelepel kurkuma
1 eetlepel geraspte verse gember
1 snufje zwarte peper

Hoe maak je deze Pita Pulled Tempeh?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.


2. Begin met de marinade door de sesamolie te mengen met de harissa, tamari, ahornsiroop, kurkuma, gember en zwarte peper.


3. Verkruimel de tempeh met je handen tot grove ‘pulled’ tempeh.


4. Laat de verkruimelde tempeh 10 minuten marineren in de marinade.


5. Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot deze glazig wordt.


6. Voeg de blokjes paprika toe en roerbak gedurende 5 minuten.


7. Voeg de gemarineerde tempeh toe en bak gedurende 5 minuten.


8. Besprenkel ondertussen de pitabroodjes met water en rooster in de oven volgens de instructies op de verpakking.


9. Zet het vuur uit en roer de taugé door de pulled tempeh.


10. Serveer de pulled tempeh in een pitabroodje en smullen maar!

Heb jij deze Pita Pulled Tempeh gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!