Curry kan je natuurlijk heel makkelijk maken met currypasta uit de supermarkt, maar hoe lekker is het als je het zelf hebt gemaakt! Met dit recept van Chantal van Feelgoodbyfood kan je zelf bepalen wat je in je curry stopt en wat niet. Stem de smaken af naar jou smaak en zo heb je de lekkerste, verse curry!
Ingrediënten
2 el olie
2 rode pepers
1 stengel citroengras
2 cm laos of verse gember
2 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl cayennepeper (optioneel)
Bereidingswijze
Verwijder de zaadjes uit de rode pepers, schil de laos en snijd de ui in grove stukken. Verwijder de buitenste schil van de citroengras en snijd ook in stukken. Je kunt de currypasta maken met en keukenmachine, vijzel of beiden gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar beiden. Gooi alle ingrediënten, kruiden en de olie in een keukenmachine en maal tot een grove structuur. Schep vervolgens alles in een vijzel en maal alles fijn. Hierdoor komen de smaken van de ingrediënten goed vrij. Klaar is je currypasta!
Heb jij deze currypasta gemaakt? Deel dan jouw creatie op Instagram, Twitter of Facebook. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
4 Reacties
Hoi Chantal, Did klinkt erg lekker. Ik probeer zonder olie te eten voor mijn gewicht en gezondheid. Zou ik de olie eruit kunnen laten en kunnen vervangen door water?
12:04 19 januari 2024Hi Margriet, dat zou ik niet aanraden. Olie zorgt ervoor dat het een mooie gladde pasta wordt. Mocht je echt liever geen olie gebruiken, dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om de ui, knoflook en kruiden los te bakken in de pan met een klein beetje olie.
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Ik kwam er net achter dat de boemboe rode curry van de Albert Heijn dus niet vegetarisch is... Thnx dus voor het recept. Volgende keer zelf maar maken.
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Lijkt me heerlijk! Zou je dit ook kunnen invriezen?
12:04 19 januari 2024Zeker Chantal, geen enkel probleem!
12:04 19 januari 2024Is dit voor een gerecht met 4 personen?
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Thanks voor de tip. Ik zag al ergens dat veel kant en klaar curry niet vegetarisch is, dus ik zal hier een linkje naar toe op mijn website zetten.
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.