De perfecte basis voor vegetarisch meal preppen

Meal preppen, een slimme manier van koken

Meal preppen is een efficiënte manier van koken waarbij je in één keer meerdere maaltijden klaarmaakt voor later. Het idee is simpel: kook vooruit om tijd te besparen, gezonder te eten en voedselverspilling te verminderen. Of je nu lunches of diners voorbereidt, meal preppen maakt het koken georganiseerd en stressvrij. De term ontstond in de jaren 90, toen fitness- en dieetprogramma’s populair werden en mensen hun voeding gingen plannen. Tegenwoordig is het wereldwijd een trend, ideaal voor iedereen met een druk leven, die gezonder wil eten of gewoon minder vaak wil koken.

Een ideaal meal prep moment

Het weekend is perfect om te meal preppen. In het weekend reserveren we een paar uurtjes om lekker in de keuken bezig te zijn. Het is rustig, leuk om te doen en we weten dat we er later die week blij mee zullen zijn. Alles wat lang moet koken en goed blijft in de koelkast, zoals aardappeltjes, rijst of soep, bereiden we alvast voor. Tijdens het meal preppen gebruiken we weinig kruiden. Omdat het snel saai kan worden om dezelfde gerechten meerdere dagen te eten, voegen we pas kruiden toe wanneer we het opwarmen. Zo blijft het elke dag anders en verveelt het minder snel!

Vleesvervangers

Hetzelfde geldt voor vleesvervangers. Door in het weekend zelf falafel of bonenburgers te maken en die in te vriezen, kunnen we er de hele week van genieten zonder lang in de keuken te staan. Ook de vleesvervangers kruiden we meestal "on the spot", met uitzondering van peper en zout. Zelf vleesvervangers preppen is ook een stuk goedkoper dan ze kant-en-klaar in de supermarkt te kopen. Maar we geven toe, de verleiding is soms groot, vooral als er weer iets nieuws in de schappen ligt.

Groente

Vaak snijden we ook alvast groente voor twee dagen, zodat die meteen de pan in kunnen zodra het etenstijd is. Groente snijden kost nu eenmaal wat tijd en is niet het meest inspirerende werkje, dus het is heerlijk als dit alvast gebeurd is wanneer we 's avonds thuiskomen. Zo kost koken nog geen 10 minuten, en dat is ons een gezond maaltje wel waard! Natuurlijk kunnen we ook voorgesneden groente in de supermarkt kopen, maar die zijn vaak duurder en veel minder smaakvol dan de verse groente.

Meal prep vriendelijke producten

Aardappelen en rijst zijn perfect voor meal prepping, maar ook spaghetti doet het goed. Falafel, bonen of linzenburgers zijn makkelijk in de diepvries te bewaren. Een van onze favorieten is soep: af en toe maken we een grote pan en vriezen we het per portie in. Met een stukje brood erbij heb je zo een voedzame en gezonde maaltijd zonder gedoe. Overgebleven groenten? Die gaan er gewoon doorheen! Weggooien is zonde, en wat extra vitaminen kunnen nooit kwaad!

Voorgesneden groente

Groenten zoals paprika, prei, courgette en tomaat blijven voorgesneden een paar dagen goed, maar ui is een uitzondering. Het verliest snel zijn smaak, ruikt door de hele koelkast en eindigt vaak als een zielig hoopje smurrie. Een tip is om groenten net niet helemaal rijp te kopen, want zodra ze gesneden zijn, rijpen ze sneller. Zo blijven ze lekker knapperig wanneer je ze bijvoorbeeld in een wrap meeneemt naar school of werk.

Boost in de morgen

Het is ook een geweldig idee om in het weekend havermoutkoekjes te bakken! We leggen er altijd een paar in de koelkast voor de week en de rest vriezen we in. Ze zijn niet alleen superlekker, maar ook ideaal voor als we 's ochtends geen tijd hebben om uitgebreid te ontbijten. Gewoon een havermoutkoekje en we zijn helemaal ready to go! Een heerlijk en snel ontbijt om de dag goed te beginnen!

Handige lunchbox

Om salades en andere gerechten vers te houden tot de lunch is een goede lunchbox onmisbaar. Wij gebruiken vaak een Brabantia lunchbox, die superhandig is! De lunchbox heeft twee verdiepingen, zodat we eenvoudig een tussendoortje mee kunnen nemen. Ook kunnen we onze maaltijd netjes gescheiden houden, zodat ingrediënten pas later samenkomen. Daarnaast zit er een klein bakje in voor bijvoorbeeld dressing, zodat je geen zompig hoopje groenten aantreft wanneer je aan je lunch begint. Ideaal voor een frisse en smakelijke lunch!

Alle tips op een rijtje

• 
  

  De eerste (en naar ons idee belangrijkste): niet te veel kruiden! Zorg dat je “on the spot” je kruiden toevoegt, zodat je ermee kunt variëren en het niet saai wordt om een aantal dagen hetzelfde te eten.

  
  


• 
  

  Tip 2: koop groenten die nog niet helemaal rijp zijn en snijd ze van te voren (maximaal twee dagen zodat ze lekker knapperig blijven).

  
  


• 
  

  Tip 3: soep! Soep is lang te bewaren in de diepvries en het is altijd handig om een voorraadje te hebben voor als je even geen inspiratie hebt of snel een gezonde en voedzame maaltijd op tafel wilt zetten.

  
  


• 
  

  Tip 4: zorg voor havermoutkoekjes in de koelkast zodat je op een gehaaste ochtend toch een voedzaam ontbijt hebt.

  
  


• 
  

  Last but not least: koop een goede lunchbox. Op die manier kan je je lunch makkelijk meenemen en ervoor zorgen dat het vers en lekker blijft.

  
  


• 
  

  Oh, nog eentje om het af te leren. Gun jezelf af en toe toch gewoon een lekkere traktatie van je lokale broodzaakje of de kantine. Soms heb je het gewoon verdiend!