Hawaïaanse keuken: avocado-kokoscreme

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Hawaïaanse keuken aan bod! Hiervoor gebruikten we Het Poké Kookboek van Gerrit Jan & Quinta Witzel. Dikke aanrader!

Deze avocado-kokoscreme is een heerlijke saus voor op je poke bowl! Het is op basis van avocado, aangemaakt met kokosmelk. Het is een iets zwaardere saus, dus houd daar rekening mee bij je portionering. Volgende week delen we twee recepten voor poké bowls, waarbij je deze saus meteen kan gebruiken!

Ingrediënten
½ avocado (als je een grote avocado hebt, gebruik dan ¼)
3 el kokosmelk
2 el kokosnootwater
1 el verse citroensap
blaadjes van 2 takjes koriander (of peterselie als je er niet van houdt)
1 el wasabinoten

Bereidingswijze
1. Prak de avocado met een vork in een schaaltje fijn.
2. Voeg de kokosmelk en het kokosnootwater toe en roer alles tot een romig mengsel.
3. Voeg het citroensap toe. Hak de korianderblaadjes fijn en voeg ook dit toe aan het mengsel. Meng goed met een kleine garde.
4. Doe de wasabinoten in een blender of hak ze grof en strooi dit als final touch over de saus.

Tip: de avocado-kokoscreme kan van kleur veranderen, dus maak hem het liefst vlak voor serveren!

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!

Het Poké Kookboek
Gerrit Jan en Quinta Witzel
€15,-
Spectrum
9789000359141