Kookboeken
De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we van de lekkerste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Hawaïaanse keuken aan bod! Hiervoor gebruikten we Het Poké Kookboek van Gerrit Jan & Quinta Witzel. Dikke aanrader!
Deze vegetarische poké bowl zit boordevol smaken en texturen! De pittige tofu bak je krokant in de oven, waardoor je een heerlijke bite hebt. De frisse en pittige groenten combineren hier ideaal bij. Het recept vind je hier!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Voor de poké bowl
Voor de tofu
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Indien nodig, was je de rijst voor het koken.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 3
Snijd de rauwe tofu in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm.
Stap 4
Doe de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, sriracha en knoflook in een kom, voeg de tofu toe en meng goed. Laat 30 minuten intrekken. Roer af en toe door zodat de marinade overal goed kan intrekken.
Stap 5
Snijd de komkommer in blokjes, halveer de cherrytomaatjes en versnipper de kool. Snijd de jalapeño in dunne ringen.
Stap 6
Bereid de saus (avocado-kokoscreme of een saus naar keuze)
Stap 7
Leg na het marineren de tofu op een bakplaat. Strooi de sesamzaadjes over de tofu en rooster dit ca. 20 minuten in de oven. De buitenkant van de tofu moet krokant zijn. Keer regelmatig zodat de blokjes gelijkmatig kunnen bruinen.
Stap 8
Laat de tofu afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 9
Doe de rijst in een kom en leg de tofu in het midden. Leg de komkommer, boerenkool en cherrytomaatjes rondom de tofu.
Stap 10
Bestrooi het gerecht met de jalapeño-ringen en sesamzaadjes. Serveer de saus in een bakje ernaast.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!
Het Poké Kookboek
Gerrit Jan en Quinta Witzel
€15,-
Spectrum
9789000359141
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.