Zelf notenmelk maken: hoe doe je dat?

Voordelen van je eigen notenmelk maken

Dat melk alleen maar van een koe komt is al langere tijd achterhaald, en dat is terug te zien in het aanbod van plantaardige melk in de supermarkt. Maar je kunt natuurlijk ook zelf notenmelk maken, want dat is niet alleen erg leuk om te doen, maar zelfgemaakt betekent vaak ook dat het beter smaakt! Want wie houdt er niet van vers?

Wanneer je zelf notenmelk maakt, is het heel erg leuk dat je je eigen bron van eiwitten kan kiezen. Kies bijvoorbeeld uit amandelen, hazelnoten, cashewnoten of zelfs walnoten. De keuze is helemaal aan jou! Je kan dus ook kiezen voor een mengsel van noten die je in huis hebt liggen. Daar komt ook meteen het voordeel bij kijken dat je de vrijheid hebt om te spelen met de ingrediënten, dit betekent dat je ingrediënten toe kan voegen zoals kaneel, agavesiroop of dadels om je notenmelk een eigen twist te geven.

Zo kan je er ook meteen voor zorgen dat er geen onnodige conserveringsmiddelen, zoetstoffen of suikers in je notenmelk zitten. Als kers op de taart zorg je ook dat je minder afval hebt, omdat je je notenmelk in een herbruikbare fles kan bewaren. Win-win-win toch?

Blender, keukenmachine of slowjuicer

Je kan notenmelk maken met een blender, keukenmachine of slowjuicer. Elk apparaat heeft zijn eigen manier van werken en geeft een iets ander resultaat.

Met een blender pureer je de geweekte noten samen met water tot een glad mengsel. Daarna moet je het mengsel zeven met een notenmelkzak, kaasdoek of fijne zeef om de melk te scheiden van de pulp. Dit proces is snel en eenvoudig, en een blender levert doorgaans romige melk op. Het nadeel is wel dat het zeven een extra stap is.

Een keukenmachine werkt bijna hetzelfde, maar de noten zijn vaak iets minder fijn dan een blender. Hierdoor kan de melk wat minder romig zijn. De keukenmachine is wel ideaal als je grotere hoeveelheden wilt maken of een dikkere basis nodig hebt. Ook hier moet je het mengsel na afloop zeven.

Met een slowjuicer gaat het weer net even anders. Je voert de geweekte noten samen met water door de slowjuicer, die automatisch de melk van de pulp scheidt. Dit levert gladde, romige melk op zonder dat je extra hoeft te zeven. Niet alle slowjuicers zijn echter geschikt voor noten en water dus controleer dit vooraf. Het proces kan ook iets meer tijd in beslag nemen.

Tips voordat je gaat starten!

Als je zelf notenmelk gaat maken zijn er een paar dingen waar je op moet letten, namelijk dat je de noten altijd 9-12 uur moet laten weken voor gebruik. Ook werkt het maken van notenmelk het beste als je kiest voor rauwe en ongezouten noten, in plaats van geroosterde of gekookte noten met een laagje zout eromheen. Als laatste is het belangrijk om verschillende combinaties te proberen! Gebruik niet alleen amandelen, maar probeer bijvoorbeeld een combinatie van hazelnoten, macadamia’s, walnoten of zelfs pecanoten. Het is jouw feestje!