Kokosmelk: biologisch en veelzijdig

Bewust genieten. Dat is een van de belangrijkste focuspunten van De Hippe Vegetariër. We zijn altijd op zoek naar vegetarische of plantaardige alternatieven. Wij houden van een romige soep of curry, maar dat kan ook plantaardig! Vervang de room eens door kokosmelk. Kokosmelk in de curry kennen we allemaal, maar je kunt er nog veel meer creatieve dingen mee doen! Bovendien heeft Fair Trade Original zelfs biologische kokosmelk. Dat is pas echt bewust genieten.

Geniet met mate
Zoals voor bijna alle etenswaren, geldt ook voor kokosmelk: geniet met mate. Kokosmelk heeft een hoog vetpercentage, waardoor het niet erg gezond is als je er teveel van neemt. Gelukkig kun je er prima van genieten als je dit bewust doet. Een half blikje toevoegen aan een curry kan prima! Ook andere producten van de kokos kun je verwerken in gerecht. Je kunt kokosolie gebruiken om in te bakken, kokosvlees eten en kokoswater drinken. Daarnaast wordt er dus kokosmelk gemaakt van het vruchtvlees gemengd met het kokoswater.

Kokosmelk
Kokosmelk wordt gemaakt door het geraspte, witte vruchtvlees van een rijpe kokosnoot te vermengen met stoom en te kneden. Door dit mengsel daarna te persen, ontstaat er kokosroom. De resterende kokospulp mengen ze nogmaals met stoom, het vocht dat er daarna uitkomt is minder dik en noem je kokosmelk. De room van de eerste persing wordt vermengd met de melk van de tweede persing zodat het eindproduct een mooie en constante dikte heeft.

Creatieve toepassingen
Met kokosmelk kan je veel meer dan je denkt! Een veelgebruikte toepassing is kokosmelk gebruiken in een Thaise curry. De kokosmelk zorgt ervoor dat de pittige smaak van de curry verzacht wordt, en bovendien geeft de kokos zelf de curry een bijzondere lichtzoete smaak. Ook kan je de kokosmelk gebruiken om je rijst in te koken, heerlijk voor een toetje, maar ook als een verrassende variant in je salade bijvoorbeeld. Je kan je havermout koken in kokosmelk, kokosmelk toevoegen aan je roereitje, gebruiken in je koffie of mee-blenden in je groene smoothie – allemaal veganistisch en lactosevrij! Tot slot kan je het geweldig gebruiken als een variant voor slagroom in ijs én – dat vond ik persoonlijk echt een ontdekking – als je het blikje kokosmelk een nacht in de koelkast zet dan scheidt het water zich van de room en kan je de volgende dag zo de kokosroom eraf scheppen en gebruiken als slagroom! O ja, en je kan kokosmelk heel goed invriezen, bijvoorbeeld in ijsblokjes voor handige mini-porties, dus je hoeft nooit iets te verspillen.