Vleesvervanger getest: De Vegetarische Slager Cordon Blij

Smaak, structuur en toepassing

Een Cordon bleu is een schnitzel gevuld met ham en kaas. De Vegetarische Slager heeft een plantaardige variant van de Cordon bleu op de markt gebracht: de Cordon Blij. Wij konden natuurlijk niet anders dan deze nieuwe vleesvervanger testen. In de verpakking van Cordon Blij zitten twee schnitzels. Na het openen van de verpakking viel ons meteen de lekkere geur van de plantaardige schnitzels op. Ze zien er op het eerste oog lekker uit en hebben een goede paneerlaag.

We bakken de schnitzels in een koekenpan met wat olie. Al snel begint de authentieke geur van schnitzels de keuken te vullen. Terwijl de schnitzels mooi bruin en knapperig bakken, merken we op dat het paneerlaagje van de Cordon Blij makkelijk van de schnitzels loslaat. Het is dus noodzakelijk om de schnitzels voorzichtig te flippen, zodat deze vleesvervanger niet uit elkaar valt.

Tijd om te proeven! De Cordon Blij is lekker krokant en heeft een stevige bite. Over de smaak van de kaas waren de meningen van onze redactie verdeeld. De een vond de kaas lekker en de ander vond de kaas een beetje vreemd smaken. De plantaardige ‘ham’ vond wel iedereen lekker smaken! Een kwestie van persoonlijke smaak dus, probeer de Cordon Blij dus vooral een keer zelf uit! Wij vonden de Cordon Blij wel echt naar een cordon bleu smaken! Al met al valt het dus zeker in de smaak.

Voedingswaarden

De Vegetarische Slager Cordon Blij weegt 88 gram per stuk. De schnitzels bevatten 170 kcal per stuk. Goed nieuws, dit zijn weinig calorieën! In sommige vleesvervangers zitten er wel dubbel zoveel calorieën, dus je kunt er gerust één extra nemen. Een van de redenen waarom er weinig calorieën in deze Cordon Blij zit, is dat er maar 9,7 gram vet per stuk in zit. Van dit vet is maar 0,7 g verzadigd vet (het slechte soort vet). De schnitzel bevat 8,4 gram koolhydraten en 0,7 gram toegevoegde suiker. Per stuk zit er 2,9 gram vezels in en 10,6 gram eiwitten. Vleesvervangers bevatten vaak veel zout, maar bij deze valt dit mee. In een burger zit namelijk maar 1,2 gram zout. Aan de burger is ook vitamine B12 (15% van de ADH) en ijzer (13,2% van de ADH) toegevoegd.

 Ingrediënten

Ingrediënten: SOJASTRUCTUUR 37% (water, SOJA-EIWIT, TARWEGLUTEN, SOJAMEEL, TARWEZETMEEL), water, meel (TARWE, maïs), plantaardige oliën (raapzaad, zonnebloem), SOJA-EIWIT,gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddel (methylcellulose, hydroxypropylmethylcellulose, xanthaangom), citrusvezel, zout, natuurlijke aroma's, gistextract, dextrose, zetmeel (bevat TARWE), rijsmiddelen (difosfaten, natriumcarbonaat), suiker, voedingszuur (melkzuur, appelzuur), zuurteregelaar (kaliumacetaat), gist, maltodextrine, specerijen, HAVERVEZELS, glucosestroop, TARWEGLUTEN, geleermiddelen (verwerkt eucheumawier, konjacgom), specerij-extracten (bevat SELDERIJ), gehydrolyseerd plantaardig eiwit (maïs, raapzaad), zoete aardappel concentraat, mineraalzout (kalium), kruiden, azijn, SOJAVEZEL, SOJAMEEL, gistextract, kruidenextracten, rookaroma, vitamine B12, ijzerpyrofosfaat. Bevat: HAVER, GLUTENBEVATTENDE GRANEN, TARWE, SELDERIJ, SOJA

De Cordon Blij van De Vegetarische Slager bevat gehydrateerd eiwit van soja. Dit soja-eiwit is de grootste bron van eiwitten in de Cordon Blij, wat zorgt voor een vlezige structuur. Er is aardappelzetmeel aan de Cordon Blij toegevoegd om de textuur te verbeteren. De groenten in de Cordon Blij, zoals ui, geven meer smaak en voegen voedingsstoffen toe (vitamines en mineralen). Het zout, de specerijen en het aroma geven de Cordon Blij nog meer smaak. De plantaardige kaasvulling zorgt voor een romige smaak en een smeuïge textuur, wat bijdraagt aan de smaakbeleving. De krokante paneerlaag geeft een bevredigende crunch. Aan de Cordon Blij is ijzer en vitamine B12 toegevoegd. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen waar een vegetariër of veganist eerder een tekort van kan krijgen.

Goed om te weten

Deze vleesvervanger is geheel plantaardig en dus geschikt voor veganisten! Deze burger bevat helaas wel gluten. Een no-go dus voor mensen met een glutenallergie! We raden deze burger zeker aan en het zal een goede toevoeging zijn aan je avondmaal!

De Vegetarische Slager Cordon Blij – €4,69 – verkrijgbaar bij Albert Heijn