Zomerproof: hoe maak je jouw keuken klaar voor duurzaam koken?

woensdag 09 juli 2025

In de zomer koken we vaak anders dan in de koude maanden. Lichtere gerechten, snellere bereidingen en vooral: minder hitte in huis. Maar hoe houd je ook je keuken duurzaam tijdens het warme seizoen? In dit artikel lees je hoe je met een paar slimme keuzes milieuvriendelijk én zomers kookt.

1. Gebruik seizoensgroenten en -fruit

Kies voor ingrediënten zoals tomaten, courgette, paprika, komkommer, bessen en abrikozen. Deze producten zijn in de zomer volop beschikbaar, vaak lokaal geteeld én vol van smaak.

2. Kook minder warm

Warme zomerdagen vragen om frisse gerechten. Ga voor koude maaltijden zoals salades, pastasalades, wraps en koude soepen (zoals gazpacho). Gebruik een waterkoker om snel heet water te maken in plaats van de pan op het vuur.

3. Plan energiezuinige maaltijden

Gebruik apparaten als de snelkookpan, airfryer of magnetron in plaats van de oven of het fornuis. Die verbruiken minder energie én maken je huis minder warm.

4. Vermijd voedselverspilling

Bewaar restjes goed in glazen bakjes, verwerk overgebleven groenten in een lunchsalade of gebruik fruit dat bijna overrijp is in smoothies of ijsjes.

5. Zet een zomerse meal prep in

Maak grotere hoeveelheden in één keer klaar en bewaar porties in de koelkast. Zo hoef je minder vaak te koken én verminder je voedselverspilling.

Wat komt er bij jou op het zomermenu?

Door creatief om te gaan met restjes, lokale ingrediënten en slimme apparaten, maak je jouw keuken helemaal klaar voor de zomer. Licht, fris én duurzaam.

Dit artikel is met dank aan Chef Duurzaam