Hoofdgerecht
Aziatisch
Betaalde samenwerking met Vivera
Een frisse, smaakvolle maaltijd die je laat dansen omdat het zo lekker is – dat is precies wat deze Aziatische noedelsalade met gepaneerde tofu met je doet! De combinatie van knapperige groenten, een hartige dressing en de heerlijke, gepaneerde tofu maakt dit gerecht een perfecte keuze voor zowel een lichte lunch als een voedzaam avondmaal. De tofu wordt gepaneerd en gebakken tot het goudbruin en krokant is, waardoor het een heerlijk contrast biedt met de zachte noedels en frisse groenten. Deze salade is snel, makkelijk te maken en zit boordevol umami-smaak, wat hem tot een favoriet maakt voor zowel de beginnende kok als de doorgewinterde keukenprins(es). Geniet van een stukje Azië op je bord, vol gezonde ingrediënten en verrassende smaken!
Tofu paneren
Voor de perfecte gepaneerde tofu gebruiken we het liefst de stevige tofu van Vivera. Deze tofu is ideaal omdat hij niet alleen lekker stevig is, maar ook goed zijn vorm behoudt tijdens het bakken. Dat maakt hem perfect voor het paneren! Door de tofu in blokjes te snijden, even door het paneerstation te halen en vervolgens te bedekken met een krokante laag panko (of paneermeel), krijg je een heerlijk goudbruin en knapperig resultaat. Het paneerlaagje sluit de tofu mooi af, waardoor de binnenkant zacht blijft terwijl de buitenkant zorgt voor die onweerstaanbare crunch. Een gegarandeerd succes voor in je noedelsalade!
Zie in de video hieronder hoe je tofu het best kunt paneren!
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Ingrediënten voor de pindasaus
Optioneel
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de stevige tofu in blokjes van ongeveer 4 cm. Omdat de tofu voorgevroren is, is deze goed te gebruiken voor paneren door zijn stevigheid.
Stap 2
Doe de maizena, (plantaardige) melk en de panko drie verschillende schaaltjes.
Stap 3
Haal de tofublokjes achtereenvolgens door de maizena, de (plantaardige) melk en de panko. Zorg ervoor dat de tofu rondom goed bedekt is.
Stap 4
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoge temperatuur. Bak de tofu hierin 8-10 minuten totdat deze aan alle kanten goudbruin en krokant is.
Stap 5
Doe ondertussen voor de pindasaus de pindakaas, sojasaus, sesamolie en agavesiroop, samen met 100 ml water in een steelpannetje en verwarm op middelhoge temperatuur. Meng door elkaar tot je een dikke substantie hebt.
Stap 6
Kook de noedels volgens de instructie op de verpakking.
Stap 7
Verdeel de noedels, de komkommer en de wortel over de kommen en besprenkel met een eetlepel sesamolie.
Stap 8
Verdeel de gepaneerde tofu over de salade en maak af met de koriander en eventueel de sesamzaadjes en de limoen. Serveer direct.
Heb jij deze noedelsalade gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
In dit artikel vertellen we je alles over tofu! Meer leren over de verschillende soorten tofu? Dat lees je in dit artikel!
Op zoek naar meer favoriete recepten met tofu? Lees dan eens dit artikel!
Heb je er een bende van gemaakt in de keuken? Liggen er overal kruimels van de paneer? Neem dan een kijkje in dit artikel om te lezen welke kruimeldief wij het fijnst vinden!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.