Hoofdgerecht
Zuid-Koreaans
Bibimbap is een populair gerecht uit Korea. De naam betekent letterlijk “gemengde rijst” (bap = rijst, bibim = mixen). Deze bowls bestaan uit rijst, gemengde groenten en gebakken eieren. De Koreaanse gochujang, een gefermenteerde chilipasta, geeft dit gerecht een unieke pittige, lichtzoete smaak. Lees snel verder voor het recept!
Ingrediënten
20 minuten voorbereiden
25 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
* Houd je niet zo van pittig? Gebruik dan minder gochujang.
** Wil je dit gerecht plantaardig maken? Vervang de eieren dan door extra groente.
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat nastomen.
Stap 2
Zet de reepjes komkommer opzij met een snufje zout. Laat 10 minuten staan.
Stap 3
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op hoge temperatuur en bak de wortels in 2-3 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
Stap 4
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak de paprika 3-4 minuten totdat deze zacht begint te worden. Voeg de gochujang toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 5
Verhit zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de spinazie, het witte gedeelte van de bosuien en de knoflook 4-5 minuten totdat de spinazie is geslonken. Haal de pan van de warmtebron, meng de sesamolie erdoor en zet opzij.
Stap 6
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op hoge temperatuur en bak de kastanjechampignons 5-6 minuten totdat deze gaar zijn. Blus, wanneer ze zijn gekrompen, de champignons af met sojasaus en zet opzij.
Stap 7
Giet koken water over de taugé en laat deze vervolgens uitlekken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 8
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak 4 spiegeleieren. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 9
Doe de sushirijst in de kommen. Verdeel de wortels, paprika, komkommer, spinazie, kastanjechampignongs en de taugé over de rijst. Leg op elke kom een gebakken ei en garneer met sesamzaadjes. Serveer met gochujang en sesamolie.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Receptontwikkeling: Robin Walrecht
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.