Recepten

Redactie

Bibimbap

Name: Bibimbap
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Koreaans
Ingredients: 300 g sushirijst; 2 st wortels, geschild en grof geraspt; 1 st rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in dunne plakjes; 1 el gochujang*; 0.5 st komkommer, in dunne reepjes; 200 g spinazie, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 3 st bosuien, in dunne ringen; 1 tl sesamolie; 250 g kastanjechampignons, in plakjes; 2 el sojasaus; 4 el sesamzaadjes; 125 g taugé; 4 st eieren**; zonnebloemolie; zout en peper

zondag 01 februari 2026

Naar recept

Hoofdgerecht

Zuid-Koreaans

Bibimbap is een populair gerecht uit Korea. De naam betekent letterlijk “gemengde rijst” (bap = rijst, bibim = mixen). Deze bowls bestaan uit rijst, gemengde groenten en gebakken eieren. De Koreaanse gochujang, een gefermenteerde chilipasta, geeft dit gerecht een unieke pittige, lichtzoete smaak. Lees snel verder voor het recept!

Ingrediënten

20 minuten voorbereiden

25 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

75 g sushirijst 0.5 st wortels, geschild en grof geraspt 0.25 st rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in dunne plakjes 0.25 el gochujang* 0.125 st komkommer, in dunne reepjes 50 g spinazie, grof gehakt 0.5 teentjes knoflook, geperst 0.75 st bosuien, in dunne ringen 0.25 tl sesamolie 62.5 g kastanjechampignons, in plakjes 0.5 el sojasaus 1 el sesamzaadjes 31.25 g taugé 1 st eieren** 0 zonnebloemolie 0 zout en peper

* Houd je niet zo van pittig? Gebruik dan minder gochujang.

** Wil je dit gerecht plantaardig maken? Vervang de eieren dan door extra groente.

€ 8,90

€ 7,90

Oot Granola

oot granola - granola butter

€ 7,90 bij Oot Granola

€ 26,99

Tomado

tomado trc1001s - rijstkoker

€ 26,99 bij Bol

€ 39,99

bol.com

pasper koekenpan - pfas & ptfe vrij

€ 39,99 bij Bol

€ 7,95

Dille&Kamille

maatlepeltjes, in thee- en eetlepels en ml, roestvrij staal

€ 7,95 bij Dille & Kamille

€ 199,00

€ 71,00

bol.com

diep bord xl - 4 stuks

€ 71,00 bij Bol

Bereidingswijze

Stap 1

Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat nastomen.

Stap 2

Zet de reepjes komkommer opzij met een snufje zout. Laat 10 minuten staan.

Stap 3

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op hoge temperatuur en bak de wortels in 2-3 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.

Stap 4

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak de paprika 3-4 minuten totdat deze zacht begint te worden. Voeg de gochujang toe en roer alles goed door elkaar.

Stap 5

Verhit zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de spinazie, het witte gedeelte van de bosuien en de knoflook 4-5 minuten totdat de spinazie is geslonken. Haal de pan van de warmtebron, meng de sesamolie erdoor en zet opzij.

Stap 6

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op hoge temperatuur en bak de kastanjechampignons 5-6 minuten totdat deze gaar zijn. Blus, wanneer ze zijn gekrompen, de champignons af met sojasaus en zet opzij.

Stap 7

Giet koken water over de taugé en laat deze vervolgens uitlekken. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 8

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak 4 spiegeleieren. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 9

Doe de sushirijst in de kommen. Verdeel de wortels, paprika, komkommer, spinazie, kastanjechampignongs en de taugé over de rijst. Leg op elke kom een gebakken ei en garneer met sesamzaadjes. Serveer met gochujang en sesamolie.