Ben je toe aan wat variatie in je dips? In Dip In laat Sonali Shah zien hoe veelzijdig dips kunnen zijn en deze Chinese auberginedip is daar het perfecte voorbeeld van! Vol umami, een tikje pit en een heerlijke zachte textuur. Ideaal als bijzondere starter of verrassend bijgerecht!
Dippertip!
Kroepoek, slaschuitjes of komkommer. Deze dippers gaan perfect samen met de Chinese auberginedip en zijn leuke variaties op de dippers die je gewend bent.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op grillen. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
Leg de aubergines op de bakplaat en plaats 10 tot 15 minuten onder de hete grill. Draai regelmatig en laat rondom zwart worden. Laat de aubergines iets afkoelen en snijd daarna voorzichtig in de lengte doormidden. Schraap het vruchtvlees uit de schillen en hak fijn.
Stap 3
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op gematigd vuur. Voeg 1 theelepel van de sesamolie, de gemberwortel, knoflook en het wit van de lente-ui aan de pan toe. Roerbak 3 tot 4 minuten, of tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg dan de chilibonensaus en sojasaus toe. Roer goed en schel daarna de fijngehakte aubergine erbij.
Stap 4
Serveer de dip warm of koud. Besprenkel met de rest van de sesamolie en zwarterijstazijn (naar smaak). Strooi het groen van de lente-ui over de dip en serveer.
Heb jij indruk gemaakt met deze Chinese auberginedip, of heeft de dip indruk gemaakt op jou?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.