Wie houdt er nu niet van een versgebakken chocolate chip koekje? Deze versie van onze gastblogger Joris heeft een heerlijke vegan twist, waardoor iedereen ervan kan genieten. Met een mooie balans van zoet en zout zijn ze de perfecte traktatie bij een kop koffie of thee. Of gewoon om lekker van te snoepen wanneer jij daar zin in hebt. Bak je mee?
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Klop de boter en suikers luchtig met een mixer. Voeg de sojamelk toe en mix kort door.
Stap 3
Meng in een aparte kom de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baking soda) en voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel. Vouw de chocolade erdoor.
Stap 4
Laat het deeg minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.
Stap 5
Neem ongeveer 70 gram deeg per koekje, vorm ballen en leg ze op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen.
Stap 6
Bak 12 minuten en laat volledig afkoelen. Bestrooi met zout en geniet!
Ga jij deze heerlijke chocolate chip koekjes proberen?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd wat je ervan vond!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.