Cottage cheese met salsa macha

dinsdag 22 juli 2025

Deze Mexicaanse dip draait helemaal om contrasten: zachte, romige cottage cheese gecombineerd met de pittige kick van salsa macha. Het resultaat? Een verrassend lekkere dip die perfect past bij een borrel of als bijgerecht op tafel. Het recept komt uit Dip In van Sonali Shah. Een boek boordevol originele en creatieve dips. Met deze smaakmaker geef je je borrelhapjes net even wat extra's. Absoluut het proberen waard!

Dippertip!

Deze dip smaakt heerlijk met knäckebröd of knapperige rauwkost.

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten

50 ml zonnebloemolie 1 teentjes knoflook, gepeld en gekneusd 0.5 el sesamzaad 0.5 el pompoenpitten 0.5 el zonnebloempitten 25 g pinda’s 0.5 st anchopepers, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden 1 st guajillopepers (of 2 gedroogde chipotles) zaadlijsten verwijderd en fijngesneden 0.25 el ciderazijn 0.25 tl zout 75 g cottage cheese

Bestellen bij Albert Heijn

€ 12,65

bol.com

haushalt 21307 - steelpan

€ 12,65 bij bol.com

€ 12,50

bol.com

pannenlikker

€ 12,50 bij bol.com

€ 16,50

bol.com

dip in

€ 16,50 bij bol.com

€ 188,90

Kenwood

keukenmachine multipro onetouch

€ 188,90 bij bol.com

Bereidingswijze

Stap 1

Verhit de olie en knoflook in een middelgrote steelpan op gematigd tot laag vuur. Draai het vuur lager zodra de olie begint te spetteren; laat 2 tot 3 minuten opstaan of tot de knoflook begint te geuren.

Stap 2

Roer het sesamzaad, de pompoenpitten, zonnebloempitten, pinda’s en fijngesneden ancho- en guajillopepers door de olie en laat het geheel nog 5 minuten op laag vuur staan of tot de zaden en pinda’s bruin beginnen te worden. Neem de pan van het vuur, roer het ciderazijn en het zout door de olie en laat afkoelen.

Stap 3

Zeef de olie en pureer de vaste delen in de keukenmachine tot een grove pasta. Roer deze pasta weer door de olie, totdat alles goed gemengd is. Proef en breng de salsa macha eventueel op smaak.