Deze Mexicaanse dip draait helemaal om contrasten: zachte, romige cottage cheese gecombineerd met de pittige kick van salsa macha. Het resultaat? Een verrassend lekkere dip die perfect past bij een borrel of als bijgerecht op tafel. Het recept komt uit Dip In van Sonali Shah. Een boek boordevol originele en creatieve dips. Met deze smaakmaker geef je je borrelhapjes net even wat extra's. Absoluut het proberen waard!
Dippertip!
Deze dip smaakt heerlijk met knäckebröd of knapperige rauwkost.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie en knoflook in een middelgrote steelpan op gematigd tot laag vuur. Draai het vuur lager zodra de olie begint te spetteren; laat 2 tot 3 minuten opstaan of tot de knoflook begint te geuren.
Stap 2
Roer het sesamzaad, de pompoenpitten, zonnebloempitten, pinda’s en fijngesneden ancho- en guajillopepers door de olie en laat het geheel nog 5 minuten op laag vuur staan of tot de zaden en pinda’s bruin beginnen te worden. Neem de pan van het vuur, roer het ciderazijn en het zout door de olie en laat afkoelen.
Stap 3
Zeef de olie en pureer de vaste delen in de keukenmachine tot een grove pasta. Roer deze pasta weer door de olie, totdat alles goed gemengd is. Proef en breng de salsa macha eventueel op smaak.
Stap 4
Schep de cottage cheese in een mooie schaal en besprenkel met 3 tot 4 eetlepels (of zoveel je maar lekker vindt) salsa macha.
Heb jij deze smaakvolle dip met pittige twist geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.