Dit recept voor gevulde tomaten laat zien dat je niet veel ingrediënten nodig hebt om een lekker voorgerecht op tafel te zetten. Vul deze tomaatjes met mozzarella, top af met paneer en basilicumolie en laat de oven het werk voor je doen!
Gevulde tomaten caprese
Dit gerecht is een heerlijk voorgerecht voor de kerstdagen. De tomaten zijn sappig en vol van smaak, wat ze de ideale basis maakt voor deze lichte, maar smaakvolle vulling.
De romige mozzarella smelt in de oven en vormt samen met de krokante paneer een lekkere textuur. De basilicumolie voegt een geurige, frisse touch toe die het geheel balanceert en de smaken extra benadrukt.
Het is een voorgerechtje dat zowel visueel als qua smaak indruk maakt, zonder dat het veel tijd kost om te bereiden. Hierdoor heb je meer tijd om van het kerstgezelschap te genieten. Perfect om de feestdagen in stijl te beginnen!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de gevulde tomaten caprese
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met olijfolie.
Stap 2
Snijd de topjes van de tomaten en hol ze voorzichtig uit met een lepel.
Stap 3
Bestrooi de tomaten met een snufje zout en snijd de buffelmozzarella in 12 stukjes. Doe vervolgens in elk tomaatje een stukje mozzarella en plaats deze in de ovenschaal. Top de tomaatjes af met paneermeel en zet ze voor 15 minuten in de oven.
Stap 4
Maak ondertussen de basilicumolie door olijfolie, twee derde van de basilicum en een snuf zout in een keukenmachine met elkaar te mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Verdeel de tomaten over de borden en besprenkel met de basilicumolie. Garneer met verse blaadjes basilicum.
Op zoek naar meer kerst recepten?
Dit e-book is gevuld met feestelijke recepten, waarmee je iedere vega(n) én vleesliefhebber mee verrast. Denk aan complete borrelplanken, heerlijke desserts en alles daartussenin. Een Veggie Christmas met De Hippe Vegetariër!
Ga jij deze gevulde tomaten maken als kerst voorgerecht?
Of ga jij een ander voorgerecht maken? Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.