Hoofgerecht
Indiaas
Tarka dal is zo’n klassieker uit de Indiase keuken waar je altijd op terug kunt vallen. Deze geurige linzencurry wordt afgemaakt met een kruidige tarka van specerijen, knoflook en gember, wat zorgt voor ontzettend veel smaak met weinig moeite. Toen we in het kookboek The Curry Guy -Slowcooker - dit recept tegenkwamen, wisten we meteen: deze móét gedeeld worden. Comfort food pur sang, maar dan vegetarisch. Lees snel verder en ontdek hoe je deze tarka dal zelf maakt.
The Curry Guy - Slowcooker
Dan Toombs - a.k.a. The Curry Guy - laat je in zijn nieuwste kookboek zien hoe je curry's en Indiase klassiekers kan bereiden in de slowcooker, en selecteerde hij dé recepten uit zijn oeuvre die hiervoor uitermate geschikt zijn.
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
3 uren koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Was de splitlinzen, voeg toe aan de slowcooker en schenk het water of de bouillon erbij. Voeg meer water toe als de linzen niet helemaal bedekt zijn; het water moet minimaal 1 centimeter boven de splitlinzen staan.
Stap 2
Plaats het deksel op de slowcooker en laat de linzen 3 uur op de hoge stand of 6 uur op de lage stand garen tot ze heel zacht zijn. Je kunt ze zelfs een hele nacht laten stoven!
Stap 3
Je kunt de linzen nu met een pureestamper fijnstampen, met een staafmixer romig en glad pureren of gewoon zo laten. Als de dal te dik is, kun je nog een scheutje water of bouillon toevoegen.
Stap 4
Verhit voor de tarka de ghee in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het mosterdzaad toe, roer het komijnzaad en de curryblaadjes erdoor zodra het mosterdzaad begint te springen en matig vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten op matig vuur. Roer de garam masala en het kurkumapoeder erdoor en bak 30 seconden.
Stap 5
Houd wat tarka apart voor de garnering, schenk de rest over de dal en roer erdoor. Breng de linzen op smaak met zout en peper, schenk de resterende tarka erover en serveer.
Laat ons weten wat je van dit recept vond!
In een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Wat als ik geen slowcooler heb. Kan het ook in iets anders?
17:40 24 februari 2026Hi Nathalie! Ja, dat kan zeker! Zonder slowcooker maak je deze tarka dal gewoon in een pan op het fornuis. Laat de rode splitlinzen in bouillon ongeveer 20–30 minuten zachtjes koken tot ze helemaal uit elkaar vallen. Roer af en toe en voeg wat extra water toe als het te dik wordt. Daarna maak je de tarka apart in een koekenpan en roer je die door de dal. Liefs en eet smakelijk, Karlijn
10:39 25 februari 2026Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.