Lunch
Italiaans
Heb je zin in een zonnige lunch die je direct meeneemt naar Italië? Dan is dit broodje melanzane precies wat je zoekt! De aubergine wordt in de oven gepoft tot hij boterzacht is en zijn volle, romige smaak krijgt. Samen met het knapperig zuurdesembrood ontstaat er een ultieme toast waar je meteen blij van wordt. Simpel, smaakvol en perfect om dat zomerse gevoel nog even vast te houden!
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
15 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bestellen bij
Albert Heijn
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de aubergine in plakken van 1 centimeter. Bestrijk met olijfolie en bestrooi licht met zout en peper. Pof de plakken in de oven op 210 °C, losjes afgedekt met aluminiumfolie, tot ze zacht zijn.
Stap 2
Rooster ondertussen de sneetjes zuurdesembrood in een grillpan of broodrooster tot ze goudbruin en knapperig zijn
Stap 3
Bestrijk elk sneetje brood met tapenade. Leg er plakjes gegrilde aubergine op. Beleg met mozzarella en schaaf er eventueel wat Parmezaanse kaas over. Zet 5 minuten onder de ovengrill (of in een voorverwarmde oven op 220 °C) tot de mozzarella gesmolten is en de Parmezaanse kaas licht goudbruin kleurt.
Stap 4
Bestrooi met oregano en versgemalen zwarte peper, druppel er wat balsamico crema over en werk af met verse basilicumblaadjes.
Stap 5
Serveer direct, eventueel met een frisse salade of een handje rucola ernaast.
Zien hoe wij het maken?
Heb jij dit broodje gemaakt?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 04 September 2025
Italiaans getoast: melanzane op zuurdesem
Heb je zin in een zonnige lunch die je direct meeneemt naar Italië
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.