Ontbijt
Oostenrijks
Gaan we dit jaar niet op wintersport? Geen probleem, dan halen we dat wintersportgevoel gewoon in huis. Met een pan warme, luchtige kaiserschmarrn op tafel voelt het ineens alsof je in een berghut zit, ook al is het gewoon zondagochtend thuis. Comfort food op z’n best, perfect voor een relaxed ontbijt of brunch.
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
10 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de suiker romig en licht van kleur.
Stap 2
Voeg de melk toe aan de dooiers en klop glad. Zeef vervolgens de bloem erboven en voeg een snufje zout toe en meng tot een dik, glad beslag.
Stap 3
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag voor extra luchtigheid.
Stap 4
Meng de rozijnen kort door het beslag.
Stap 5
Verhit 3/4e van de boter in een grote koekenpan op lage temperatuur. Giet het beslag in de pan en bak tot de onderkant goudbruin is.
Stap 6
Draai de pannenkoek om en bak kort verder. Nu begint het leuke werk, want je mag met twee spatels de pannenkoek in grove stukken scheuren.
Stap 7
Voeg nog een beetje boter toe aan de pan en bak de stukken voor 1-2 minuten tot ze licht krokant zijn.
Stap 8
Bestrooi royaal met poedersuiker en serveer met de jam. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.