Hoofdgerecht
Italiaans
Tot onze verbazing kwamen wij er onlangs achter dat we geen recept op onze website hebben voor de Italiaanse klassieker: all'arrabbiata. Toen we door het nieuwe kookboek van Janneke Philippi aan het bladeren waren en dit recept tegen kwamen, moesten we het dus wel met jullie delen. Arrabbiate betekent in het Italiaans boos, of zelfs woedend, en verwijst naar de pittigheid van deze pastaklassieker uit Rome. Maak jij het met ons mee?
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
10 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Hak de knoflook fijn. Halveer de rode peper, verwijder eventueel de zaadlijsten en hak fijn. Hak de perselie fijn.
Stap 2
Verhit in een braadpan de olijfolie. Fruit de knoflook met de rode peper en de peterslie voor 1 minuut.
Stap 3
Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een spatel stuk. Breng aan de kook. Laat de tomatensaus op laag vuur 10-15 minuten zachtjes koken, zonder deksel op de pan.
Stap 4
Kook intussen de penne in ruim water met zout beetgaar.
Stap 5
Giet de pasta af. Meng de penne door de pittige tomatensaus. Breng op smaak met zout. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
Meer recepten van Janneke Philippi?
Pasta Semplice
ISBN 9789048876167 | 192 pagina's | Overamstel uitgevers | Fotocredits Serge Philippi
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.