Heb jij binnenkort iets waar je voor moet trakteren? Een plaatcake is perfect voor grote gezelschappen! Snijd hem gewoon in de hoeveelheid stukjes die je nodig hebt et voilà! En laat deze versie dan ook nog eens met peer zijn, helemaal perfect voor het seizoen. Dat moest ook Karin Luiten gedacht hebben bij het maken van dit recept, voor haar nieuwste kookboek: De Zoete Oven. Lees snel verder voor het recept.
Ingrediënten
30 minuten voorbereiden
45 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een metalen braadslee of bakplaat (30 x 22 cm) met bakpapier.
Stap 2
Doe boter en suiker in een kom. Rasp de schil van de sinaasappel erboven fijn. Klop lichtgeel en romig met de mixer.
Stap 3
Klop één voor één de eieren erdoor.
Stap 4
Doe bloem, amandelmeel, bakpoeder en zout erbij.
Stap 5
Hak de chocola in kleine stukjes en doe erbij.
Stap 6
Spatel nu alles kort tot een geheel. Doe in de bakvorm en strijk glad met een spatel.
Stap 7
Schil en ontklokhuis de peren, snij in kleine stukjes. Hussel om met het sap van de ½ sinaasappel. Verdeel over het cakebeslag.
Stap 8
Strooi het kruimeldeeg erover.
Stap 9
Bak op een rooster iets onder het midden in de oven en in ± 45 minuten goudbruin en gaar. Check of een satéprikker er droog uitkomt. Laat afkoelen in de vorm en snij in vierkantjes.
Tips!
- Bestrooi de cake eventueel voor het serveren met wat poedersuiker. Door een theezeefje krijg je een mooi waasje.
- Kan ook met een restje stoofperen. Of appel. Een mix van appel en bramen of blauwe bessen is ook lekker
- Amandelmeel maakt de cake extra luchtig, maar kan ook worden vervangen door bloem.
Kan ook in een andere vorm worden gebakken, maar onthoud: hoe dikker de laag beslag, hoe langer in de oven. Check met een satéprikker.
Koken met Karin - De Zoete Oven
Mix voor appelkruimeltaart of marmercake, mix voor boterkoek of bananenbrood: je kunt het zo gek niet verzinnen, of er bestaat een kant-en-klare bakmix voor. Totaal onnodig, de magie van de oven is nu juist dat je met bloem, boter, suiker en eieren de hele wereld bij elkaar bakt.
Dé antipakjeskoningin van Nederland schreef daarom De zoete oven. Een basisbakboek met 99 verschillende cakes, taarten, toetjes en koekjes. Van verslavend knapperige havermoutkoekjes tot een fraaie citroentulband met basilicum en van een verleidelijke mokka-chocoladetaart tot een super easy bruidstaart. Plus een heus decemberhoofdstuk. Allemaal kleine moeite, groot effect, dus je wilt meteen alles gaan maken.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.