We hebben weer een nieuw recept van onze favoriete vegan chef: Le Cocque! Deze pulled mushroom taco’s zijn een geweldige keuze voor je volgende taco night. Met king oyster mushrooms krijg je een heerlijke, ‘pulled’ textuur zonder vlees. De combinatie van rokerige, pittige en lichtzoete smaken maakt dit gerecht helemaal af.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de taco's
Ingrediënten voor de Pico de Gallo
Toppings
Hoe maak je deze taco's?
Stap 1
Verhit de olijfolie in een pan. Bak de ui 5 minuten op laag vuur, voeg knoflook toe en bak nog 30 seconden.
Stap 2
Voeg komijn, gerookte paprika, tomatenpuree en koriander toe, roer 1 minuut door.
Stap 3
Voeg chipotlesaus, sojasaus en de mushrooms toe. Roer goed door en voeg water toe. Laat koken tot het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
Maak de Pico de Gallo door alle ingrediënten te mengen.
Stap 5
Vul de tacoschelpen met de pulled mushrooms, pico de gallo, sojayoghurt, ingelegde ui en koriander. Voor extra pit, voeg sriracha-mayo toe.
Zien hoe joris het zelf maakt?
Heb jij dit recept van Le Cocque geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.