Suikerbrood met een vleugje citroen

Suikerbrood met een vleugje citroen

Het bakken van een suikerbrood is heerlijk om te doen. Je keuken zal zich vullen met heerlijke aroma’s van zoet en fris! Kenmerkend voor suikerbrood is de toevoeging van suikerparels of -klontjes tijdens het bakken, wat resulteert in een knapperige korst en een zoete, karamelachtige smaak. Dit brood wordt vaak gegeten bij het ontbijt of als traktatie bij de koffie of thee. Heb jij dus binnenkort mensen op de koffie, probeer dan zeker eens dit recept!

Bij het bereiden van dit traditionele recept maken we bewust gebruik van lokale en duurzame ingrediënten. Met Koopmans Graan van Hier, afkomstig van Nederlandse bodem en geteeld door onze eigen boeren, zetten we een stap in de richting van verbondenheid met onze omgeving. De keuze voor Nedertarwe draagt niet alleen bij aan het behoud van lokale tradities, maar ook aan het verminderen van onze ecologische voetafdruk. Het resultaat? Een suikerbrood dat niet alleen de smaakpapillen streelt, maar ook ons respect voor de natuur weerspiegelt.

Voor dit recept maken we gebruik van Koopmans Graan van Hier Patentbloem. Patentbloem is een fijn gemalen tarwebloem met een hoger eiwitgehalte dan gewone bloem. Dit hogere eiwitgehalte zorgt voor een sterker glutennetwerk tijdens het kneden en rijzen van het deeg, wat resulteert in een luchtiger en elastischer broodstructuur. Ook heeft patentbloem een hoger zetmeelgehalte wat ervoor zorgt dat het brood een zachtere structuur krijgt. Deze eigenschap zorgt er ook voor dat het brood langer vers blijft!

Side note: Dit recept is voor één suikerbrood. Hier haal je ongeveer 10 dikke plakken uit.