Deze pasta van gastblogger Joris de Kock met harissa, tahin en geroosterde aubergine brengt comfortfood met een verrassende twist. De romige tahinsaus, gecombineerd met de pittige harissa, vormt een intense smaak die perfect samenkomt met de zachte, geroosterde aubergine. Makkelijk te maken en vol rijke smaken die je zeker zullen verrassen. Kook jij mee?
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de pasta
Zo maak je de tahin harissa pasta
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de aubergineblokjes met 2 el harissapasta, olijfolie, zout en peper, verspreid op een bakplaat en rooster 25 minuten tot goudbruin en zacht.
Stap 2
Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking. Bewaar een beetje kookwater en giet af.
Stap 3
Meng tahin, resterende harissapasta, knoflook, citroensap, sojasaus, een scheutje water en zout tot een gladde saus.
Stap 4
Meng de spaghetti met de tahinsaus en wat kookwater tot alles goed bedekt is. Voeg de geroosterde aubergine toe en meng voorzichtig.
Stap 5
Garneer met koriander en granaatappelpitjes voor extra smaak en crunch.
Wil je zien hoe Joris het maakt?
Neem dan een kijkje via onderstaande video!
Ga jij deze tahin harissa pasta proberen?
Laat het ons weten via een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Altijd al eens zelf pasta willen maken? Neem dan een kijkje in dit artikel voor onze favoriete pastamachines!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.