Laten we eerlijk zijn - deze romige pasta, gemaakt door Joris de Kock, met champignons is zo’n gerecht waarbij je je afvraagt waarom je überhaupt nog eten zou laten bezorgen. In slechts 15 minuten staat het op tafel, bomvol rijke, romige smaken en afgewerkt met cashewparmezaan. Dit is ultiem comfortfood. Probeer het eens en je zult het keer op keer willen maken!
Ingrediënten
minuten voorbereiden
15 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de romige pasta
Ingrediënten voor de cashew parmezaan
Wat heb je nodig:
Bereidingswijze vegan pasta
Stap 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar haal deze 1 minuut voordat de pasta 'al dente' is. Bewaar wat van het pastawater.
Stap 2
Bak de champignons in een beetje olie op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en zet ze apart.
Stap 3
Smelt de vegan boter in een pan en fruit de sjalot en knoflook tot ze lekker geuren.
Stap 4
Voeg de kokosmelk, kruiden, edelgistvlokken, mosterd en zout en peper toe.
Stap 5
Roer de pasta erdoor en voeg wat pastawater toe om de saus wat dunner te maken.
Stap 6
Mix alle ingrediënten voor de cashewparmezaan in een keukenmachine tot een kruimelige structuur.
Stap 7
Serveer de pasta, garneer met de cashewparmezaan en verse basilicumblaadjes.
Neem een kijkje op…
Wil jij zien hoe Joris dit recept maakt? Kijk dan hieronder het filmpje!
Heb jij dit recept voor een romige champignonpasta gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd
Altijd al eens zelf pasta willen maken? Neem dan een kijkje in dit artikel voor onze favoriete pastamachines!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.