Whipped ricotta met prei en pistachenoten

vrijdag 23 augustus 2024

Wij hadden onlangs een borrelavond en maakten toen dit heerlijke recept voor whipped ricotta met gebakken prei en grofgehakte pistachenoten. Een nieuwe favoriet bij ons op de borreltafel! Het is ontzettend makkelijk om te maken en viel erg in de smaak bij onze vrienden. Met maar vijf ingrediënten en een goede keukenmachine ben je zo klaar! Maak jij dit voor je volgende borrel?

Waar we de whipped ricotta mee maken

Ricotta: Ricotta geeft de dip zijn romige, luchtige textuur en milde smaak. Opkloppen maakt het nog gladder en smeuïger.

Citroen: Citroensap voegt een frisse, zure kick toe die de romigheid van de ricotta in balans brengt.

Olijfolie: Olijfolie maakt de textuur van de dip zijdezacht en voegt een subtiele, fruitige diepte aan de smaak toe.

En natuurlijk een beetje peper en zout om het wat meer op smaak te brengen. In dit recept kiezen wij ervoor om wat prei op te bakken en wat pistachenoten te hakken, maar je kunt ook ieder ander groente uit het seizoen kiezen!

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten voor deze borrelhap

62.5 g ricotta 0.25 st citroen, gehalveerd 0.25 st kleine prei, in ringen 0.5 el olijfolie, extra vierge 0.25 handje pistachenoten, grof gehakt 0 peper en zout 0 optioneel: brood om mee te dippen

Bestellen bij Albert Heijn

Hoe maak je dit recept

Stap 1

Doe de ricotta, met het sap van een halve citroen en de olijfolie in een keukenmachine en blend tot een gladde massa. Proef en breng op smaak met peper en zout. Wanneer je de whipped ricotta iets zuurder wilt kun je het sap van de tweede helft van de citroen gelijkmatig toevoegen. Proef goed tussendoor!

Stap 2

Bak de preiringen kort in een koekenpan met wat peper en zout.

Stap 3

Verdeel de whipped ricotta over een mooi serveerbord/schaaltje. Maak af met de gebakken prei en grof gehakte pistachenoten. Serveer met brood om te dippen!