Wij vinden pistachepasta echt een van de lekkerste dingen die er zijn. We bakken er graag mee, maar vullen ook regelmatig een croissantje met dit goddelijke goedje. Je kunt pistachepasta kant-en-klaar kopen, maar het is veel makkelijker en leuker om het zelf te maken. Met dit recept uit Eefje Friedhoff’s kookboek ‘Zoete zooi’ heb jij altijd een voorraadje thuis staan!
Pistachepasta
Pistachepasta is het geheime wapen van elke zoetekauw – romig, notig en vol van smaak. Smeer het op je toast, roer het door je ijs of eet het gewoon stiekem uit de pot (wij oordelen niet). Eén lepel en je waant je direct in een Italiaanse trattoria. Dit is dan ook een recept waarvan Eefje Friedhoff direct wist dat het in haar nieuwe kookboek moet komen.
Eefje Friedhoff, bekend van haar populaire Instagram-account @eefsfood, heeft in oktober haar eerste bakboek genaamd ‘Zoete zooi’ uitgebracht. Dit boek is een toegankelijk kookboek voor thuisbakkers, waarin meer dan 80 recepten worden gedeeld die geschikt zijn voor zowel beginners als gevorderden. In Zoete zooi vind je natuurlijk Eefjes favoriete recepten, maar ook nieuwe creaties, zoals een sticky toffee pudding die ideaal is als dessert. Een must voor iedere thuisbakker!
Bestellen bij
Albert HeijnDit heb je ook nodig
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor tot 180 °C hetelucht . Verdeel de pistachenoten over de bakplaat en rooster ze 8 minuten in de oven. Je zou ook meteen geroosterde, ongezouten, gepelde pistachenoten kunnen gebruiken. Dat scheelt weer een stap, hierdoor zal je pasta wel bruiner worden.
Stap 2
Laat de noten een klein beetje afkoelen, schep de warme noten in de keukenmachine en laat op hoge snelheid draaien. Het wordt eerst poeder, dan vormen zich plakkerige klonten en daarna wordt het een egale pasta. Dit duurt een paar minuten. Voeg tot slot de vanillepasta en het zout toe. Nu heb je heerlijke ongezoete pistachepasta.
Stap 3
Liever een gezoete pasta? Smelt dan tijdens het malen van de noten de witte chocolade au bain-marie en maal dit op het eind met de pistachepasta mee. Doordat de chocolade afkoelt en opstijft is het eindresultaat een lekker stevige, smeuïge pasta.
Stap 4
Mocht het je nog niet zoet genoeg zijn, dan kun je naar smaak extra poedersuiker toevoegen. Bewaar de pistachepasta in alle gevallen goed afgesloten in de koelkast. Dit kan makkelijk voor 3 weken. Laat de gezoete versie liefst eerst op kamertemperatuur komen, want dan is-ie beter smeerbaar.
Waar ga jij deze heerlijke pistachepasta bij gebruiken?
Laat het ons weten via een reactie op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.