We weten allemaal hoe lekker (en leuk!) het is om je favoriete topping te serveren op een crostini. Til de crostini naar een hoger niveau door deze te maken van zoete aardappel! Serveer ze met deze drie heerlijke toppings en laat je verrassen door de combinatie van zoet en hartig.
Zoete aardappel
Zoete aardappels zijn niet alleen lekker, maar ook supergezond! Deze voedzame knollen komen in prachtige kleuren zoals oranje, wit en paars, en zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Ze doen van alles voor je: ze ondersteunen je darmen, versterken je immuunsysteem, helpen je ogen gezond te houden en bieden zelfs mogelijke bescherming tegen bepaalde vormen van kanker.
Bovendien zijn ze heerlijk veelzijdig! Of je ze nu bakt, roostert of pureert, zoete aardappels maken elke maaltijd net wat lekkerder én voedzamer. Wij hebben geen excuus meer nodig om deze crostini’s te serveren!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de crostini’s
Voor de wortel-dille crostini
Voor de paddenstoelen-ui crostini
Voor de gegrilde paprika crostini met croutons
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de plakken zoete aardappel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verspreid de plakken over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de plakken zoete aardappel in 20-25 minuten gaar. Zet apart en laat afkoelen.
Stap 2
Schil voor de wortel-dille topping de wortel en schaaf vervolgens dunne plakken met een dunschiller. Marineer de plakken wortel in een kom met de dille, agave, kappertjes en olijfolie en zet apart.
Stap 3
minuten, tot ze glazig worden. Voeg de tijm en paddenstoelen toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Stap 4
Verwarm voor de paprika-croutons topping de oven voor op 200 °C. Snijd het broodje in blokjes van circa 1 centimeter en meng samen de Italiaanse kruiden, knoflook en een scheutje olijfolie in een kom. Bak de croutons in 10 minuten goudbruin, terwijl je ze halverwege een keer omschudt. Gril de paprika in een koekenpan.
Stap 5
Leg op ieder bord drie plakjes zoete aardappel en bestrijk deze met de plantaardige kruiden roomkaas, verdeel per plak de toppings voor het trio en serveer direct aan tafel. Eet smakelijk!
Op zoek naar meer kerst recepten?
Dit e-book is gevuld met feestelijke recepten, waarmee je iedere vega(n) én vleesliefhebber mee verrast. Denk aan complete borrelplanken, heerlijke desserts en alles daartussenin. Een Veggie Christmas met De Hippe Vegetariër!
Ga jij deze trio van zoete aardappel crostini maken?
Laat het ons weten in een reactie op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.