Bloemen op je bord: deze bloemen kun je eten

Kleur en smaak

Je kunt ervoor kiezen om je gerecht te versieren met wat bloemen voor wat extra kleur op je bord, of om je gerecht meer smaak te geven. De ene bloem is licht en fris en de andere bloem juist weer pittig of bitter. Kijk dus goed naar de smaken in jouw gerecht en kies een bloem die hier bij past. Als je bloemen wilt gebruiken voor de kleur dan kun je een bloem kiezen met een kleurcontrast, dit zijn kleuren die ver uit elkaar liggen. Serveer jij je gerecht op een blauw bord? Kies dan bijvoorbeeld voor rode bloemetjes. Zo vallen de bloemen extra op.

Uit de tuin vs. wildplukken

In de lente zijn er buiten op straat of in het park veel bloemen te vinden. Wildplukken is dan ook erg populair. Bij wildplukken is het erg belangrijk dat je alleen bloemen plukt waarvan je zeker weet of deze echt eetbaar zijn. Niet alle bloemen zijn namelijk eetbaar en sommige zijn zelfs giftig. Er zijn heel veel bloemsoorten en veel lijken op elkaar, daardoor is het soms lastig om er zeker van te zijn of een bloem eetbaar of giftig is. Een andere, veilige manier om bloemen te eten is door deze te plukken uit je eigen tuin. Je kunt zelf wat zaden kopen van eetbare bloemen en deze laten groeien in je eigen tuin. Zo weet je zeker dat de bloemen schoon en eetbaar zijn. Wil je toch gaan wildplukken? Zoek dan naar de bloemsoort en look-a-likes op internet of gebruik een eetbare bloemengids. Hier alvast onze 5 favoriete eetbare bloemen:

Viooltje

Het viooltje is een van de meest gebruikte bloemen in de keuken. Het viooltje komt voor in allerlei kleuren: van paars tot geel en van rood tot blauw. Er zijn éénkleurige viooltjes, maar ook driekleurige. Met hun vrolijke kleuren zijn viooltjes en echte kleurexplosie op je bord. Populaire soorten om te eten zijn: het Maartse viooltje, het driekleurige viooltje en het hoornviooltje. De smaak van viooltjes is mild, fris en sla-achtig. Viooltjes worden vaak gebruikt als versiering van taarten, yoghurt bowls en salades. Je kunt een vioolplantje kopen in de winkel of zelf in de tuin zaaien rond april/mei.

Goudsbloem

De smaakvolle en felle goudsbloem vrolijkt direct je gerecht op. Door zijn geel/oranje achtige kleur is het een ideale bloem om te gebruiken rond Pasen of Koningsdag. Versier bijvoorbeeld je omelet of oranje tompouce met de Goudsbloem. De goudsbloem wordt ook wel gebruikt als vervanging voor saffraan om boter, rijst en kaas mee te kleuren. De blaadjes hebben een licht kruidige, pittige smaak en zijn heerlijk in zowel hartige als zoete gerechten. Naast lekker zijn deze goude bloemetjes ook heel gezond.

Korenbloem

De korenbloem valt op door zijn felblauwe kleur. Het bloemetje heeft een licht zoete, neutrale smaak. Voeg de blauwe bloem bijvoorbeeld toe aan je witte yoghurt of kruidenboter voor wat extra kleur. De bloem wordt ook vaak gebruikt om taarten en cakejes mee te versieren. De korenbloem wordt in Nederland steeds zeldzamer dus pluk deze bloem bij voorkeur uit je eigen tuin! Je kunt de korenbloem buiten zaaien vanaf maart tot mei. 

Madeliefjes

Een van de meest voorkomende bloemen in Nederland kun je ook eten, namelijk madeliefjes. Op welk grasveld je ook kijkt, het hele veld staat waarschijnlijk vol met deze witte bloemetjes. Madeliefjes kun je veilig wildplukken, als je er goed op let dat de bloem schoon is (pluk bijvoorbeeld niet op een plek waar veel honden en katten komen). De madeliefjes smaken kruidig en nootachtig en bevatten veel mineralen. Gebruik de madeliefjes bij donkere of kleurrijke gerechten, zodat de witte bloemetjes goed opvallen.

Rozen

Er is niets romantischer dan een diner met een tafel vol rozenblaadjes. Wist je dat je de rozenblaadjes volgende keer ook op je bord kunt doen? Je kunt deze bloem namelijk ook eten! De rozenblaadjes hebben vooral een bloemige en licht zoete smaak. Rozenblaadjes passen daarom perfect bij elk soort toetje, maar ook in een frisse salade. Let wel op.. rozen die je koopt in de winkel zijn vaak bespoten. Je kunt dus het beste een rozenstruik bestellen in jouw favoriete kleur en deze laten groeien in je tuin. Zo heb je elk jaar mooie rozen voor in je vaas en op je bord.