Superfood trend: boekweit

Wat is boekweit?

Boekweit wordt vaak gebruikt als een graanproduct, zoals rijst, haver of couscous. Deze superfood lijkt misschien wel op een graanproduct, maar dat is het helemaal niet. Granen zijn zaden van planten binnen de grassenfamilie. Boekweit is ook een zaad, maar dan een zaad van de boekweitplant. De boekweitplant behoort niet tot de grassenfamilie. Boekweit is dus geen graan, maar heeft wel vergelijkbare eigenschappen met granen. Hierdoor wordt boekweit ook weleens een pseudograan genoemd. Maak je een keer een maaltijd waar je normaal rijst of couscous bij doet? Dan kun je dit dus vervangen door boekweit. Je kunt boekweit herkennen aan een (licht)bruine kleur en driehoekige vorm. 

De gezondheidsvoordelen van boekweit

Je kunt boekweit dus gebruiken als vervanger van granen, maar waarom zou je dit doen? Een reden om voor boekweit te kiezen, is dat het glutenvrij is. Als je een coeliakie of een glutenallergie hebt en niet goed tegen gluten kan, dan is boekweit een goed alternatief. Een ander voordeel van boekweit is dat het relatief veel vezels bevatten. 100 gram boekweit bevat namelijk 10 gram vezels en 100 gram zilvervliesrijst maar 3 gram vezels. Vezels zijn koolhydraten die we niet kunnen verteren. Vezels zijn erg gezond en dragen bij aan een goede stoelgang. Als je last hebt van je stoelgang kun je dus beter voor boekweit kiezen. Verder heeft boekweit een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Er zit vooral veel B1, B5, B6, koper, magnesium en ijzer in het pseudograan. Genoeg redenen dus om deze superfood de volgende keer in de supermarkt in je mandje te stoppen! Hieronder geven we nog een kort overzicht van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamines en mineralen in 100 gram boekweit:

100 gram boekweit bevat:

Vitamine B1: 25% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

Vitamine B5: 28% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

Vitamine B6: 27% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

Koper: 56% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

Magnesium: 50% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

Ijzer: 25% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

Koken met boekweit

Ben jij overtuigd en wil je deze superfood snel proberen? Wij leggen je alvast uit hoe je boekweit moet bereiden. Voor je boekweit gaat klaarmaken, moet je deze eerst grondig wassen. Doe de boekweit in een vergiet en spoel deze af onder de kraan. Je kunt de boekweit nu simpelweg koken in een pan met kokend water. De boekweit is in ongeveer 10 minuten gaar. Wil je iets meer smaak? Dan kun je de boekweit ook koken in water met bouillon. Na het koken kun je er nog voor kiezen om de boekweit te roosteren in de oven. Dit geeft de boekweit een extra crunch en bite. De crunchy boekweit is ideaal om een vullende maaltijdsalade mee te maken, zoals deze regenboogdsalade. Ben jij meer een fan van overnight oats? Met boekweit kun je overnight boekweit maken! Je kunt precies dezelfde stappen volgen als met oats. Vul een bakje met boekweit, melk, yoghurt, fruit naar keuze en honing en laat deze een nacht in de koelkast staan. De volgende dag kan jij genieten van je overnight boekweit. Hopelijk heb jij nu genoeg inspiratie om de superfood boekweit dit jaar te ontdekken!