Het regenboogdieet: waarom is dit zo gezond?

Wat is het regenboogdieet?

Als je de supermarkt inloopt en eens goed om je heen kijkt, dan zie je allemaal verschillende kleuren om je heen. Dan bedoelen we natuurlijk niet een rode of groene verpakking, maar felgekleurde groenten en fruit. Een gele banaan, oranje wortels, rode paprika’s etc. Het regenboogdieet richt zich op het eten van zoveel mogelijk kleuren. Bij dit dieet worden dus vooral verse producten en veel groente en fruit gegeten. Voor vegetariërs en veganisten is dit dus een ideaal dieet! Natuurlijk worden er ook andere dingen gegeten, zoals graanproducten, bonen, noten en zaden, maar kleurrijk groente en fruit spelen wel de hoofdrol in dit voedingspatroon.

De gezondheidsvoordelen per kleur

Dat groente en fruit gezond zijn, dat weten we allemaal. Maar wist je ook dat de kleur bepaald wat de gezondheidsvoordelen zijn? Plantaardige voeding, zoals fruit, groente, peulvruchten, granen, noten en zaden bevatten fytonutriënten. Fytonutriënten zijn stoffen die kleur, smaak en geur geven aan plantaardige voeding. Enkele fytonutriënten zijn: anthocyanen, cafeïne, carotenoïden, flavonoïden, fenolzuren en tannines. Fytonutriënten lijken verschillende gezondheidsvoordelen te hebben, zoals stressvermindering, een beter immuunsysteem, betere spijsvertering, sterkere botten en gewrichten en meer energie. Fruit en groente bevatten vaak meerdere fytonutriënten en in verschillende verhoudingen. De soorten en verhouding fytonutriënten bepalen de kleur van voeding. Om alle fytonutriënten binnen te krijgen, is het dus belangrijk om alle kleuren te eten. Wil jij graag meer kleuren van de regenboog eten? Wij geven je per kleur voorbeelden van groente en fruit die je kunt eten:

Rood

Voorbeelden van rode groenten zijn:

• Tomaten


• Rode paprika


• Rode biet


• Rabarber


• Snijbiet


• Rode pepers.

Voorbeelden van rood fruit zijn:

• Appels


• Aardbeien


• Frambozen


• Aalbessen


• Rode druiven


• Vijgen


• Kersen


• Granaatappels


• Cranberries


• Watermeloen.

Oranje

Voorbeelden van oranje groenten zijn:

• Wortels


• Pompoen


• Zoete aardappel


• Oranje paprika


• Oranje pepers.

Voorbeelden van oranje fruit zijn:

• Sinaasappels


• Mandarijnen


• Mandarine


• Perzik


• Abrikoos


• Nectarine


• Kaki


• Papaya


• Kumquats

Geel

Voorbeelden van gele groenten zijn:

• Mais


• Gele wortels


• Gele courgette


• Gele paprika


• Gele biet


• Gele pepers


• Pastinaak


• Snijbiet

Voorbeelden van geel fruit zijn:

• Bananen


• Citroenen


• Ananas


• Mango


• Gele (water)meloen

Groen

Voorbeelden van groene groenten zijn:

• Broccoli


• Courgette


• Komkommer


• Groene bladgroente


• Groene asperges


• Groene paprika


• Prei, lente-ui, bleekselderij


• Sperziebonen, snijbonen, spruiten


• Atisjok, avocado en groene pepers

Voorbeelden van groen fruit zijn:

• Kiwi


• Groene appels


• Druiven


• Peer


• Kiwano


• Limoen


• Groene meloen.

Blauw/paars

Voorbeelden van blauwe/paarse groenten zijn:

• Aubergine


• Rode kool


• Paarse zoete aardappel


• Paarse bloemkool


• Paarse wortel


• Rode ui.

Voorbeelden van blauw/paars fruit zijn:

• Blauwe bessen


• Blauwe druiven


• Bramen


• Zwarte bessen


• Kersen


• Acai bes


• Paarse pitahaya